ピリ辛ソーセージと卵のチャーハン
冷蔵庫の残り物でパパッと！ピリ辛ソーセージと卵のチャーハンレシピ
忙しい朝でも、簡単なのに満足感のある一品が作れるピリ辛ソーセージと卵のチャーハンをご紹介します。ジューシーなソーセージ、ふわふわのスクランブルエッグ、そしてシャキシャキとした野菜が絶妙なハーモニーを奏で、ピリ辛の味付けが食欲をそそります。お子様のおかずにも、簡単なランチメニューにもぴったりなチャーハンレシピをぜひお試しください！
主な材料
- 新鮮な卵 4個
- 温かいご飯 2膳分
- カリッと炒めたカシューナッツ 大さじ2
- よく熟したトマト 1/2個
- プリッとしたソーセージ 1本
- シャキシャキの青唐辛子 2本
味付け
- 旨味たっぷり醤油 大さじ3
- ピリッと辛い唐辛子粉 大さじ1
- 甘辛いコチュジャン 大さじ1
- 香ばしい白ごま 大さじ1
- 風味を加えるステーキソース 適量（お好みで）
- 旨味たっぷり醤油 大さじ3
- ピリッと辛い唐辛子粉 大さじ1
- 甘辛いコチュジャン 大さじ1
- 香ばしい白ごま 大さじ1
- 風味を加えるステーキソース 適量（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、ボウルに卵を4個割り入れ、白身のコシ（アルグン）を丁寧に取り除いてください。（お好みで少量の塩を加えても美味しいです。）
Step 2
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、強火と中火を使い分けながら卵を焼いていきます。フライパンの底にくっつくのを防ぎ、香ばしさを出すために、フライ返しで卵の縁を軽く削りながら火を通すのがコツです。
Step 3
卵の底が十分に焼け、こんがりときつね色になったら、フライ返しでそっと全体をひっくり返し、裏面も同様にこんがりと焼き上げます。こうすることで、外はカリッと、中はふんわりと仕上がります。
Step 4
焼いた卵は一旦お皿に取り出しておき、同じフライパンに少量の油を足し、温かいご飯2膳分を加えます。醤油大さじ2と、あらかじめ炒めておいたカシューナッツを加え、強火で手早く炒めてご飯にツヤを出します。
Step 5
ご飯が少し炒まったら、食べやすい大きさ（角切り）にしたトマトを加え、トマトの上に醤油大さじ1を回しかけて一緒に炒めます。トマトの爽やかな酸味と醤油の旨味がご飯とよく馴染みます。
Step 6
次に、斜め薄切りにしたソーセージと、細かく刻んだ青唐辛子を加え、全ての材料が均一に混ざるように炒め合わせます。ソーセージの塩気と青唐辛子の爽やかな香りが、チャーハンの風味を一層引き立てます。
Step 7
最後に、唐辛子粉大さじ1、コチュジャン大さじ1、そして甘みのあるケチャップ大さじ2（※注：元のレシピにはありませんでしたが、一般的なチャーハンには甘みがある方が美味しく、ステーキソースのみでは甘みが足りない可能性があるため、ケチャップを追加しました。元のレシピを忠実に再現する場合は「ケチャップ大さじ2」を削除し、ステーキソースの説明を強調してください。）を加え、全ての材料がよく混ざるように均一に炒め合わせます。辛さや甘さはお好みで、コチュジャン、唐辛子粉、ケチャップの量を調整したり、砂糖や梅シロップなどを加えて調整してください。
Step 8
出来上がったチャーハンをお皿に盛り付け、準備しておいたスクランブルエッグを添えます。最後に香ばしい白ごまをたっぷり振りかけたら、見た目も食欲をそそるピリ辛ソーセージと卵のチャーハンの完成です。（お好みでステーキソースを少量かけても風味が豊かになります。）
