ピリ辛とろとろのスンドゥブチゲ：ご飯が進む夕食メニュー
ペク・ジョンウォンさんの黄金比スンドゥブチゲレシピ、おうちで本格的な味！
体が温まるピリ辛でとろとろのスンドゥブチゲを作りましょう。肌寒い日にぴったりの満足感のある夕食になります。口の中に広がるなめらかさと刺激的な辛さがたまりません！
必須材料
- スンドゥブ 1パック（チゲ用）
- 長ネギ 1掴み（小口切り）
- 卵 2個
- 青唐辛子 1本（小口切り、お好みで）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
熱々で美味しいスンドゥブチゲを作って、食卓を豊かにしましょう！このレシピ通りに作れば、誰でも美味しいスンドゥブチゲを完成させることができます。
Step 2
まず、鍋にごま油大さじ3を熱し、準備したみじん切りの玉ねぎ1/4個と、ざく切りにした長ネギ1掴みを入れて弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。玉ねぎが透き通り、長ネギの甘みが引き出されるまで、しっかりと炒めることが大切です。
Step 3
玉ねぎと長ネギがしんなりしてきたら、コチュカル大さじ2を加え、弱火でさらに1分ほど炒めましょう。こうすることで、コチュカルの粉っぽさがなくなり、深く豊かな「赤い油」の風味を引き出すことができます。焦げ付かないように注意してください！
Step 4
油で炒めた玉ねぎ、長ネギ、コチュカルの上に、準備しておいただし汁300mlを静かに注ぎ入れます。次に、砂糖小さじ1と醤油大さじ2を加えてよく混ぜ、強火にして、だし汁がぐつぐつと沸騰するまで煮ます。だし汁が沸騰し始めたら、スンドゥブ1パックをスプーンで大きめにすくって加えてください。
Step 5
スンドゥブを加えたら、さらにひと煮立ちさせ、味見をして調味します。まず塩小さじ1/2を加え、薄ければ少しずつ足して味を調えます。味が整ったら、小口切りにした青唐辛子（お好みで）、卵2個、そしてこしょう少々を加え、卵が固まるまで軽く煮るだけで完成です。卵が散らばってしまうので、煮すぎには注意してください。
Step 6
さあ、これでピリ辛でなめらかなスンドゥブチゲの完成です！熱々のご飯と一緒に美味しく召し上がってください。ご家庭でも、お店のような深い味わいを楽しめますよ。
