ハムと野菜のチャーハン：冷蔵庫の残り物活用レシピ

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2年前

冷蔵庫の残り物で！簡単ハムと野菜のチャーハン

冷蔵庫に余った野菜やハムを使って、美味しいご飯を一膳作ってみませんか？簡単なのに満足感たっぷりのハムと野菜のチャーハンのレシピをご紹介します。お子様のおかずにも、手軽な夜食にもぴったりです！

全ての野菜（玉ねぎ、長ネギ、人参、ズッキーニ）とハムは、お子様でも食べやすいように約0.5cm角の小さめに切ってください。ご飯は温かいものを用意しておくと、炒める際にダマにならずほぐれやすくなります。

フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2をひきます。切った長ネギの白い部分を加えて、香りが立つまでじっくり炒めます。ネギの香りでチャーハンの風味が格段に良くなります。

長ネギが半透明になってきたら、切った玉ねぎを加えて、玉ねぎが透明になり甘みが出るまで一緒に炒めましょう。焦がさないように注意しながら炒めるのがポイントです。

ここで、切った人参、ズッキーニ、ハムをすべて加えます。こしょうを軽く振ってハムの臭みを消し、強火で約2分間、野菜が軽く火が通る程度に手早く炒めます。野菜のシャキシャキとした食感を残すのがコツです。

炒めた具材に、温かいご飯一膳分をそのまま加えます。ヘラなどを使ってご飯をほぐしながら、具材とご飯が均一に混ざるように炒めてください。ご飯粒が固まらないように、均等に広げながら炒めるのが大切です。

ご飯がパラパラに炒められたら、火を弱火にします。オイスターソース大さじ1をフライパンの端の方に回し入れ、ご飯と具材にオイスターソースがしっかり馴染むように、混ぜながら炒めます。オイスターソースだけでも十分な旨味がありますが、もし味が足りないと感じる場合は、塩をひとつまみ加えて味を調えてください。

最後に火を止め、ごま油大さじ1/2を回しかけて香ばしさを加えます。白ごまを全体に振りかけ、ご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせたら、美味しいハムと野菜のチャーハンの完成です。

彩り豊かなハムと野菜のチャーハン、どうぞ召し上がれ！