ニラキンパ：シンプルで美味しい、ヘルシーな味わい！
繊細で香ばしいニラキンパ：絶品の一口
庭で採れた新鮮で柔らかいニラをたっぷり使ったキンパのレシピです。ニラと卵だけのシンプルな材料で、すっきりとした満足感のある味わいに仕上がります。鮮やかな色合いと、繊細でいて香ばしい風味の組み合わせが、ヘルシーで美味しいキンパを食卓に届けます。シンプルで健康的なキンパをお楽しみください！
材料
- 炊きたてのご飯 1杯分
- キンパ用海苔（のり） 2枚
- 新鮮な卵 5個
- 柔らかいニラ 2掴み（約100g）
- 塩 少々（ニラを茹でる用、1/2小さじ）
- 塩 少々（味付け用）
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1〜2
- 白ごま 少々
- サラダ油 少々（焼く用）
調理手順
Step 1
新鮮なニラは、流水で丁寧に洗いましょう。鍋に湯を沸かし、塩少々（1/2小さじ）を加えて、ニラを30秒ほどさっと茹でます。こうすることで、ニラのシャキシャキとした食感を保ちつつ、青臭さを取り除きます。
Step 2
茹で上がったニラは、すぐに冷水にとって冷ましましょう。両手でしっかりと水気を絞り、食べやすい長さ（約3〜4cm）に切ります。
Step 3
ボウルに切ったニラを入れ、塩ひとつまみ、白ごまをふりかけ、ごま油を回しかけます。手で優しく揉み込み、ニラに味がなじむようにします。
Step 4
別のボウルに卵を5個割り入れ、塩ひとつまみとこしょう少々を加えます。泡立て器などで、卵が完全に溶きほぐれるまでよく混ぜ合わせます。
Step 5
弱火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、溶き卵を薄く流し入れます。弱火でゆっくりと焼くことで、卵が焦げ付かずきれいに仕上がります。
Step 6
卵が焼けたら、くるくると巻いて、厚みのある卵焼きを作ります。キンパの具材にするので、あまり薄すぎないようにしましょう。
Step 7
作った卵焼きは、粗熱が取れたら長さ半分に切ります。キンパに詰めやすいように、半分に切っておきましょう。
Step 8
具材の準備ができたら、温かいご飯1杯分をボウルに入れ、塩ひとつまみ、ごま油、白ごまを加えて下味をつけます。ご飯粒が潰れないように、しゃもじで優しく混ぜ合わせましょう。
Step 9
キンパ用の海苔は、2枚とも半分に切って4枚にします。こうすることで、キンパをより細く、きれいに巻くことができます。
Step 10
巻きすの上に海苔を置き、ツルツルした面を下、ザラザラした面を上にして広げます。その上に、準備したご飯を薄く広げ、海苔の端から3〜4cmは空けておきます。ご飯を乗せすぎると、キンパが破れることがあるので注意しましょう。
Step 11
ご飯の上に、半分に切った海苔を重ねて乗せます。こうすることで、キンパがほどけにくく、よりしっかりと巻けます。
Step 12
味付けしたニラと、切った卵焼きを長さが合うようにご飯の上に乗せます。具材を乗せたら、手でしっかりと押さえながらキンパを巻いていきます。巻き終わりに少量の水をつけ、海苔をしっかりと閉じます。
Step 13
巻いたキンパの表面にごま油を薄く塗り、白ごまをふりかけると、ツヤと香ばしさが増します。
Step 14
キンパを食べやすい厚さ（約2cm）に切ります。包丁を水で濡らしながら切ると、キンパが崩れにくくきれいに切ることができます。
Step 15
きれいに切ったキンパを器に盛り付ければ、美味しいニラキンパの完成です！
Step 16
わずか2種類の材料で簡単に作れますが、新鮮なニラの食感と卵の優しい味が合わさり、見た目も味も大満足の、素晴らしい一食または軽食になります。
