スモークダックとニラのピリ辛和え～簡単レシピ～
食欲をそそる絶品！スモークダックとニラの至福の組み合わせ
お肌に良いとされるダック（鴨肉）と、ミネラルやビタミンが豊富で生活習慣病予防にも効果的なニラを組み合わせた一品です。ヘルシーで簡単に作れるのに、満足感もしっかり味わえるスモークダックのニラ和えをご紹介します。口当たりの良い油っこさをピリ辛のタレが絶妙にカットし、ダックの旨味を一層引き立てます。
主材料
- スモークダック 400g
- 新鮮なニラ 100g
- 玉ねぎ 1/4個（小ぶりなもの）
ピリ辛甘酢タレ
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ3
- 砂糖 大さじ2/3
- みじん切りニンニク 大さじ2/3
- 酢 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ3
- 砂糖 大さじ2/3
- みじん切りニンニク 大さじ2/3
- 酢 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ1/4個を準備し、薄く細切りにします。そのまま使っても良いですが、辛味が気になる場合は、冷水にしばらく浸けてから水気をしっかり切ると、辛味が和らぎます。
Step 2
新鮮なニラは、流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。その後、食べやすい長さに約3〜4cmに切って準備してください。
Step 3
次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ3、コチュジャン大さじ3、砂糖大さじ2/3、みじん切りニンニク大さじ2/3、酢大さじ1と1/2、ごま油大さじ1、そして炒りごま大さじ1をすべて入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。砂糖が溶けるまでしっかり混ぜるのがポイントです。
Step 4
スモークダックは、油をひかないフライパンで中火にかけ、2〜3分ほど軽く焼き色がつくまで焼きます。スモークダック自体から油が出るので、油を追加する必要はありません。もしエアフライヤーをお使いの場合は、180℃に予熱したエアフライヤーで約5分間加熱すると、よりカリッとした食感になります。
Step 5
大きめのボウルに、準備しておいた細切り玉ねぎと、食べやすい長さに切ったニラを入れます。そこに作っておいたタレを加え、手で優しく和えてください。タレが全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。ニラを潰さないように、優しく混ぜるのがコツです。
Step 6
少し油が香る温かいスモークダックと、シャキシャキとしたピリ辛甘酢味のニラ和えを一緒に召し上がってみてください。スモークダックの旨味とニラの爽やかさが絶妙に調和し、お肉の油っこさをしっかりと抑えつつ、食欲をぐんと引き立てます。簡単に作れてボリュームもあるので、普段の食事にも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です！
