スモーキーダックと青唐辛子の炒め物：絶品ご飯のお供レシピ
冷蔵庫整理！スモーキーダックと青唐辛子の絶妙なハーモニー、食卓を彩る簡単手作りおかず
冷蔵庫に余っていたスモーキーダックと、以前、うずらの卵の煮物に使おうと思って買っておいた青唐辛子を一緒に炒めて、美味しい常備菜を作ってみました。最近の青唐辛子はピリッとした辛さがちょうど良く、スモーキーダックと炒めると格別の美味しさになるんです。これは皆さんにもぜひ知っていただきたい！それでは、スモーキーダックと青唐辛子の炒め物、早速始めましょう！
主な材料
- スモーキーダック 200g
- 青唐辛子 15本
- にんにく（丸ごと） 5かけ
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
合わせ調味料
- 醤油 大さじ2
- みりん（または料理酒） 大さじ2
- 水 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん（または料理酒） 大さじ2
- 水 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、美味しい炒め物のための合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、みりん（または料理酒）大さじ2、水大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1を入れます。よく混ぜ合わせれば、基本的な照り焼きソースのような、美味しい合わせ調味料の完成です。
Step 2
青唐辛子は全部で15本使います。青唐辛子のピリッとした辛さが好きな方は15本で良いですが、10本程度でも十分美味しく仕上がります。青唐辛子は流水でよく洗い、ヘタの部分を切り落としてください。小さくて丸いものは半分に、細長いものは3等分くらいに切って準備しましょう。
Step 3
にんにくは5かけ程度用意します。にんにくの大きさに合わせて切りましょう。小さければ半分に、大きければ3等分くらいに、厚さを均等にしてスライスすると、炒めた時の食感が良くなります。
Step 4
スモーキーダック200gは、食べやすい大きさにカットしてください。お子さんも一緒に食べることを考えて、一口サイズにするとより食べやすくなります。
Step 5
では、本格的に炒めていきましょう！フライパンを熱し、スモーキーダックを先に入れます。スモーキーダックは 자체적으로 油 がたくさん出るので、 따로 油 をひく必要はありません。弱めの中火 を保ちながら、ダックがこんがりと焼き色がつくまで炒めてください。
Step 6
スモーキーダックから 十分な 油 が出てきたら、切っておいたにんにくを加えて一緒に炒めましょう。にんにくが 油 で揚がるように炒めることで、香ばしい風味が加わります。
Step 7
にんにくが 軽く色づいてきたら、青唐辛子を加えます。青唐辛子を加えたら、炒めすぎないことが大切です。青唐辛子のシャキシャキとした食感と新鮮な味を活かすために、さっと炒めたらすぐに合わせ調味料を加えてください。
Step 8
ここが、炒め物の味を左右する秘訣です！炒めた具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに作っておいた合わせ調味料を注ぎます。調味料がグツグツと煮立って、少し煮詰まるまで待ちます。このように調味料を 따로 煮詰めることで、手間をかけずに奥深い味を出すことができます。
Step 9
調味料が 適度に 煮詰まったら、片側に寄せておいた具材と手早く混ぜ合わせながら炒めます。最後に、ごま油大さじ1を回しかけ、白ごまをパラパラと散らせば、美味しいスモーキーダックと青唐辛子の炒め物の完成です！
Step 10
じゃーん！甘辛い醤油ベースのスモーキーダックと青唐辛子の炒め物が完成しました。市販の照り焼きソースで炒めたような、濃厚で深みのある味わいです。もしご家庭に照り焼きソースがあれば、それを使ってみるのもおすすめです！
Step 11
ほんのりピリ辛の青唐辛子が食欲をそそり、塩気のあるスモーキーダックがご飯をどんどん進ませる魔性の味です。スモーキーダック、にんにく、青唐辛子を一緒に一口で食べると、スモーキーダックの脂っこさは全く感じられず、多彩な食感と風味を楽しむことができます。
Step 12
本当に青唐辛子が神の一手でした！おかずの献立に悩んでいる方は、ぜひこのスモーキーダックと青唐辛子の炒め物を試してみてください。スモーキーダックと青唐辛子の魅力的な組み合わせが、素晴らしいご飯のおかずになってくれるはずです。今日も美味しく作って、健康で幸せな一日をお過ごしください！
