シャキシャキきゅうりと玉ねぎの和え物

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3年前

新感覚！簡単・さっぱりきゅうりと玉ねぎの和え物レシピ

夏にぴったりの、きゅうりと玉ねぎを使った、さっぱり甘酸っぱい和え物です。シャキシャキとした食感がたまらない、食欲をそそる一品。ご飯のおかずにもぴったりですよ！

きゅうりはよく洗います。ボウルに粗塩少々（分量外）を入れ、きゅうりを転がしながらこするように洗うと、表面の汚れが落ちやすくなり、きゅうりのパリパリとした食感を保つのに役立ちます。その後、流水でよく洗い流してください。

きゅうりを、食べやすいように約2cmの長さに切ります。薄すぎると食感が悪くなることがあるので、少し厚めに切ることで、きゅうり特有のシャキシャキとした食感を楽しめます。また、調味料も絡みやすくなります。

玉ねぎは皮をむき、薄切りにするか、きゅうりと同様の大きさに切って準備します。きゅうりと一緒に和えることで、甘みと風味が加わります。

ボウルに醤油（大さじ1）、コチュジャン（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、酢（大さじ2）、唐辛子粉（大さじ2）、にんにくみじん切り（大さじ1/2）を入れ、調味料をあらかじめよく混ぜ合わせておきます。調味料を先に作っておくと、野菜と和える際に手間が省けます。

準備した調味料のボウルに、切ったきゅうりと玉ねぎを全て加えます。

調味料が全体に均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。きゅうりが潰れてしまわないように、力加減に注意してください。

最後に、香ばしさを加えるえごま油（またはごま油）大さじ2と白ごま大さじ1を加えて、もう一度軽く混ぜて仕上げます。

簡単なのに美味しい、きゅうりと玉ねぎの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりとして一層美味しくいただけます。