シャキシャキ食感！もやし炒めご飯
簡単でおいしい！もやし炒めご飯の作り方。一人ランチにもぴったりです。
冷蔵庫に残ったもやし、どうやって使い切ろうか悩んでいませんか？簡単なのにシャキシャキとした食感がたまらない「もやし炒めご飯」で、美味しい一食を完成させましょう！昨日作ったもやしとちくわの炒め物の残り物のもやしを活用してみました。実は、炒めご飯を作るためにわざと少し残しておいたんです。母からは「使うなら全部使えばいいのに、なぜ残すの？」と言われましたが、美味しい料理を作ることを考えると、秘密にしたかったんです！特別な材料は使いませんが、普通の炒めご飯にもやしを加えて、風味豊かで満足感のある一品に仕上げました。では、この簡単でおいしいレシピをさっそくご紹介します。
材料
- 新鮮なもやし 100g
- 温かいご飯 1杯分
- にんにく 3かけ
- 長ねぎ 1/3本
- にんじん 1/5本
- ベーコン 3枚
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- こしょう 少々 (ひとつまみ)
調理手順
Step 1
まず、新鮮なもやしは流水で丁寧に洗い、汚れを落としてからザルにあげて水気をしっかりと切ってください。水気が残っていると、炒めご飯がべちゃっとしてしまうことがあります。
Step 2
にんにくは皮をむき、厚さ約0.3cmの薄切りにします。にんにくの風味が油にしっかりと移るようにするためです。
Step 3
長ねぎは洗ってから、約0.3cm幅の小口切りにします。ねぎの爽やかな香りが炒めご飯の味を引き立ててくれます。
Step 4
にんじんは皮をむき、きれいに洗ってから、約0.3×0.3cmの角切りにします。にんじんの甘みと彩りが、炒めご飯をより美味しそうに見せてくれます。
Step 5
ベーコンは2cm幅に切っておきます。ベーコンから出る旨味と脂が料理の味を深めてくれます。
Step 6
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、薄切りにしたにんにくと小口切りにした長ねぎを入れ、弱めの中火で炒めます。焦げ付かないように注意しながら、ほんのり香りが立つまで炒めるのがコツです。
Step 7
にんにくとねぎの良い香りがしてきたら、角切りにしたにんじんとベーコンを加えて一緒に炒めます。ベーコンがこんがりして、にんじんが少し柔らかくなるまで炒めましょう。
Step 8
にんじんとベーコンが程よく炒まったら、水気を切ったもやしとこしょうひとつまみを加えて手早く炒めます。もやしは炒めすぎると水っぽくなるので、少ししんなりする程度に炒めて、シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 9
もやしのシャキシャキ感が残っているうちに、温かいご飯1杯分とオイスターソース大さじ1を加え、ご飯が固まらないようにヘラなどでほぐしながら炒め合わせます。オイスターソースが全体に均一に混ざるように炒めることが大切です。
Step 10
全ての具材がご飯とよく混ざり、つやが出るまで炒まったら、火を弱火にし、ごま油大さじ1を回し入れて軽く混ぜながら炒めます。ごま油の香ばしい風味が炒めご飯全体に広がるようにしましょう。
Step 11
最後に、炒りごま大さじ1を全体に振りかければ、香ばしさと食感が楽しめる美味しいもやし炒めご飯の完成です！温かいうちに召し上がってください。
