サクサク＆もちもち！おうちで簡単ロマンティック・パブロヴァケーキ
魅惑のパブロヴァ作り：外はサクサク、中はもちもちの食感を楽しむ
特別な日をさらに特別なものにする、夢のようなパブロヴァケーキをご紹介します！外側はキャラメルのようにカリッと香ばしく、内側はマシュマロのようにふんわりもちもちとしたメレンゲのベースに、新鮮な苺と滑らかな生クリームが絶妙に調和し、口いっぱいに至福の味わいが広がります。シンプルな材料と、丁寧に解説された分かりやすいレシピで、おうちカフェのデザートはもちろん、お子様のおやつにもぴったりの華やかなケーキが完成します。甘酸っぱい苺と、ふわふわ甘いメレンゲの完璧なハーモニーが、あなたを幸せな気分で満たしてくれるでしょう！
パブロヴァメレンゲ
- 新鮮な卵白 4個分
- コーンスターチ 10g (約大さじ1.5)
- グラニュー糖 130g (約2/3カップ＋大さじ1)
調理手順
Step 1
まずは、パブロヴァ作りに使う全ての材料を正確に計量し、準備してください。卵白は常温に戻しておくと、泡立ちやすくなります。
Step 2
清潔で油分のないボウルに卵白だけを入れ、ハンドミキサーまたは泡だて器を使って中速で泡立て始めます。白っぽい泡が出てきたら、グラニュー糖130gの半分（約65g）を3〜4回に分けて加えながら、泡立てを続けます。
Step 3
残りのグラニュー糖を全て加え、ツノがピンと立つ、しっかりとした固めのメレンゲになるまで高速で泡立てます。ボウルを逆さにしてもメレンゲが落ちてこないくらいが目安です。
Step 4
しっかり泡立ったメレンゲにコーンスターチ10gを加え、ハンドミキサーの最低速で約30秒ほど軽く混ぜ合わせます。コーンスターチを加えることで、もちもちとした食感が生まれます。
Step 5
メレンゲがどれくらい固くできたか確認するには、ボウルを逆さまにしてみましょう。メレンゲがしっかり固定されて落ちてこなければ成功です！ピンと立った固いメレンゲが完成しました。
Step 6
オーブンシートを敷いた天板の上に、完成したメレンゲを乗せ、お好みのパブロヴァの形に整えてください。通常は中央を少し窪ませて、ケーキの土台となる形を作ります。
Step 7
100℃に予熱したオーブンで、約1時間30分かけてじっくりと焼きます。メレンゲを焼いている間は、オーブンのドアを頻繁に開けないことが大切です。焼きあがったら、オーブンの中で完全に冷ましてください。こうすることで、外はカリッと、中はしっとりもちもちのメレンゲになります。
Step 8
パブロヴァの上に飾る用の新鮮な苺を、食べやすい大きさに洗ってカットしておきましょう。苺の切り方や飾り付けは自由自在にアレンジしてください。
Step 9
冷えた生クリーム150mlにグラニュー糖30gを加え、ハンドミキサーでしっかりと泡立てます。角がしっかりと立つくらい固く泡立てることで、クリームが崩れにくくなります。
Step 10
完全に冷めたメレンゲの土台の上に、固く泡立てた生クリームをたっぷりと乗せます。スプーンや絞り袋を使って、自然で美しい形に仕上げましょう。
Step 11
メレンゲの土台を覆うように、残りのメレンゲ生地や、別に成形した小さなメレンゲを上に乗せても良いでしょう。（この工程は省略可能で、お好みで調整してください。）
Step 12
生クリームの上に、準備しておいた新鮮な苺を美しく飾り付けます。苺だけでなく、ブルーベリーやラズベリーなど、他のベリー類を一緒に使っても彩りが豊かになります。
Step 13
最後に、粉砂糖を軽く振りかけたり、ミントの葉などを添えて仕上げれば、ロマンティックで美味しいパブロヴァケーキの完成です！すぐに召し上がると、サクサクもちもちの食感を最大限に楽しめますよ。
