コチュジャン風味のじゃがいもの炒め物（甘辛味）
コチュジャン風味のじゃがいもの炒め物
旬の新じゃがいもを使って、汁気のあるコチュジャン風味のじゃがいも炒めを作ってみましょう！ ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、魅力的な一品です！
主な材料
- 新じゃがいも（中サイズ目安） 10個
調味料
- 濃口醤油 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 水 1.5カップ〜2カップ（約270ml〜360ml）
- ダシダ（市販の牛肉ダシダ） 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 水 1.5カップ〜2カップ（約270ml〜360ml）
- ダシダ（市販の牛肉ダシダ） 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮な新じゃがいもを10個ほど準備してください。大きさがバラバラでも大丈夫です。
Step 2
じゃがいもの炒め物に旨味を加える、市販の牛肉ダシダを準備します。
Step 3
ピリ辛の味を出すためのコチュジャン（韓国唐辛子粉）を準備してください。
Step 4
じゃがいもの皮をむき、きれいに洗って準備します。大きなじゃがいもは半月切りに、小さなじゃがいもは丸いまま切ると、味がよく染み込みます。（厚さは約0.7cmが目安です。）
Step 5
温まったフライパンにサラダ油大さじ1をひきます。
Step 6
水1.5カップ（約270ml）を注ぎ入れます。この時、ガス火は中弱火にして、材料が焦げ付かないように火加減を調整してください。
Step 7
あらかじめ切っておいたじゃがいもをフライパンにすべて入れます。
Step 8
濃口醤油大さじ2を加え、じゃがいもに味が染み込むようにします。
Step 9
コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2とダシダ大さじ1を加え、調味料がよく混ざるようにします。
Step 10
ガス火を中弱火から弱火にし、約20分間じゃがいもを炒め煮にします。焦げ付き防止のため、途中で数回かき混ぜることが重要です。
Step 11
コチュジャンのタレがじゃがいもに均一に染み込むように、1〜2回お玉やヘラでひっくり返すように炒めます。もしタレが煮詰まりすぎたら、水1/2カップ（約90ml）ほどを足して、しっとり感を保ってください。
Step 12
美味しいコチュジャン風味のじゃがいも炒めの完成です！ フライパンが少し冷めたら、お玉を使って保存容器に盛り付けてください。コチュジャンの味がじゃがいもによく染み込んで、本当に美味しいですよ！
