キングエリンギのアーリオオーリオ

taste

3年前

キングエリンギを使ったアーリオオーリオの作り方

キングエリンギを使ってアーリオオーリオパスタを作ってみました。

まず、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。お湯が沸騰したら、塩大さじ1/2を加え、パスタ2人分を入れます。パッケージの表示時間を参考に、約8分間、アルデンテ（歯ごたえのある状態）に茹で上げてください。

パスタが茹で上がる間に、冷凍しておいたキングエリンギは流水で完全に解凍します。解凍後、軽く水気を絞っておくと、より美味しく仕上がります。

別のフライパンにオリーブオイルを多めに熱し、薄切りにしたニンニク3かけを入れ、弱火でじっくりと炒めます。焦がさないように、香りを引き出すことが大切です。

ニンニクがきつね色になり始めたら、角切りにしたスパムと準備したキングエリンギを加えて一緒に炒めます。スパムがこんがりとして、エリンギから水分が出てきたら、種を取り除いて刻んだ唐辛子（またはペペロンチーノ）を加え、香りを移すようにさらに1分ほど炒めます。

具材に火が通ったら、茹で上がったパスタを湯切りしてフライパンに直接加えます。そして、パスタの茹で汁を1/2カップ（約100ml）加え、中火で手早く全体を混ぜ合わせます。茹で汁がオイルと乳化して、パスタにクリーミーなソースが絡むようになります。

茹で汁がほとんどなくなり、パスタにツヤが出てきたら火を止めます。お皿に盛り付ければ、プリプリとしたキングエリンギと風味豊かなアーリオオーリオパスタの完成です！どうぞお召し上がりください。