キャベツのカンジャン包みご飯
꿀처（クルチョ）のカンジャン（韓国味噌）で作る、栄養満点キャベツ包みご飯
こんにちは、꿀처（クルチョ）です～♡ 暑い夏、やる気が出ない時でもパパッと作れて美味しい、簡単でおしゃれな一品をご紹介します。暑すぎず、調理も手軽で、お弁当のおかずとしても大人気な「꿀처（クルチョ）のカンジャン（韓国味噌）キャベツ包みご飯」です。さあ、美味しい料理を早速始めましょう～♡
包みご飯の材料
- 新鮮なキャベツの葉 4～5枚
- プリプリのアサリむき身 10粒
- 甘い玉ねぎ 1/4個
- 香りの良い長ネギ 7cm
- シャキシャキの小ネギ（チャイブ） 3本
- 辛い青唐辛子 1本
カンジャン（韓国味噌）の調味料
- コクのあるテンジャン（味噌） 4大さじ
- ピリ辛のコチュカル（唐辛子粉） 1大さじ
- 風味を加えるミリン（みりん風調味料） 2大さじ
- 香ばしいごま油 3大さじ
- 旨味の醤油 0.5大さじ
- プチプチ食感のごま 0.3大さじ
- 爽やかなこしょう 0.2小さじ
- 刻みニンニク 0.5大さじ
- コクのあるテンジャン（味噌） 4大さじ
- ピリ辛のコチュカル（唐辛子粉） 1大さじ
- 風味を加えるミリン（みりん風調味料） 2大さじ
- 香ばしいごま油 3大さじ
- 旨味の醤油 0.5大さじ
- プチプチ食感のごま 0.3大さじ
- 爽やかなこしょう 0.2小さじ
- 刻みニンニク 0.5大さじ
調理手順
Step 1
たっぷりのお湯に塩ひとつまみを加え、キャベツの葉を柔らかく茹でます。巻く際に綺麗に仕上がるよう、キャベツがしんなりとして折りやすくなるまで、普段より少し長めに茹でるのがポイントです。
Step 2
玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子は細かくみじん切りにします。アサリのむき身は、独特の臭みを消すために、ミリン大さじ1と少々のこしょう（0.1小さじ）で下味をつけます。茹で上がったキャベツの葉は冷水に取り、しっかりと水気を絞って準備しましょう。
Step 3
鍋にごま油大さじ2を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、長ネギ、そして下味をつけたアサリのむき身を加えます。野菜とアサリがごま油でコーティングされるようなイメージで、手早くさっと炒め合わせます（約30秒～1分）。
Step 4
炒めた野菜とアサリに、テンジャン（味噌）大さじ4、コチュカル（唐辛子粉）大さじ1、ミリン大さじ1、刻みニンニク大さじ0.5、こしょう小さじ0.1を加え、水1/2カップを注ぎます。中弱火でゆっくりとかき混ぜながら、全体が馴染んで水分が程よく煮詰まり、濃厚なペースト状になるまで煮詰めます。お好みのとろみがついたら火を止め、みじん切りにした青唐辛子を加えて辛味をプラスしましょう。
Step 5
ご飯茶碗に、小口切りにした小ネギを加え、醤油大さじ0.5、ごま油大さじ1、ごま大さじ0.3を加えてよく混ぜ合わせ、ご飯に下味をつけます。ご飯粒が潰れないように、優しく混ぜてください。
Step 6
下味をつけたご飯を手に取り、お寿司のようにしっかりと握って形を整えます。それをキャベツの葉に乗せ、お好みの量のカンジャン（韓国味噌）を添えて、丁寧に包みます。カンジャンの量はお好みで調整してください。
Step 7
じゃーん！見た目も食欲をそそる、老若男女問わず楽しめるヘルシーで美味しい「カンジャン（韓国味噌）キャベツ包みご飯」の完成です！手軽に作れて、満足感のある一食をぜひお楽しみください！
