カリカリ食感！豚バラ肉とチンゲン菜の甘辛炒めの黄金レシピ

分類: 主菜
材料カテゴリ: 豚肉
状況: 日常
調理法: 炒め物
人分: 3 人分
調理時間: 30 分以内
難易度: 誰でも

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3年前

ごはんが進む！豚バラ肉とシャキシャキチンゲン菜の絶品炒め物

食欲がない時にもぴったり！新鮮でシャキシャキのチンゲン菜と、風味豊かな豚バラ肉を、甘辛いタレで炒めました。ご飯が何杯でも進んでしまう、魔法のような「ごはん泥棒」レシピです。ぜひ一度試してみてください！

まず、新鮮なチンゲン菜は流水で丁寧に洗い、準備しておきましょう。外側の葉で傷んでいる部分や汚れがあるものは取り除き、食べやすい大きさに切っておくと良いでしょう。

熱したフライパンに豚バラ薄切り肉を入れ、広げながらカリッとするまで炒めます。豚バラ肉からしっかりと脂が出るまで炒めることで、より香ばしく美味しく仕上がります。

炒めた豚バラ肉に、醤油大さじ3、ナンプラー大さじ1、きび砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、こしょう少々、料理酒大さじ2を全て加え、強火でタレが全体にしっかりと絡むように手早く炒め合わせます。ここで砂糖の量は、甘さをお好みで調整してください。

タレが豚バラ肉にある程度絡んだら、準備しておいたチンゲン菜を加え、少ししんなりするまでさっと炒め合わせます。チンゲン菜のシャキシャキとした食感を残すことがポイントです。

最後に、香ばしさをプラスする白ごまを全体に振りかけ、もう一度軽く混ぜ合わせるように炒めれば、美味しい豚バラ肉とチンゲン菜の炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。