赤ちゃん用 鶏もも肉と野菜のおかゆ
冷蔵庫の鶏もも肉で作る、簡単でおいしい赤ちゃん用鶏がゆレシピ
旧正月の前に冷蔵庫を整理して、すっかり空っぽにしちゃいました！ 赤ちゃんのご飯を用意しようとしたら、鶏もも肉のパックが１つだけ残っていたんです。色々考えて、鶏もも肉をじっくり煮込んで作った栄養満点のおかゆにしました。鶏がらスープのように、鶏だしをしっかり効かせて、赤ちゃんが食べやすいように柔らかく仕上げました。離乳食にも、手軽な一食としてもぴったりです！
主な材料
- 鶏もも肉 400g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
- にんにく 5～6かけ
調味料・その他
- 水 1.5L
- もち米 1/2カップ
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々（赤ちゃん用には省略またはごく少量）
- 水 1.5L
- もち米 1/2カップ
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々（赤ちゃん用には省略またはごく少量）
調理手順
Step 1
鶏もも肉はきれいに洗って準備してください。赤ちゃん用に柔らかく仕上げたい場合は、皮を取り除くのがおすすめです。食べやすい大きさに切り分けてください。
Step 2
鍋に鶏もも肉、大きめに切った玉ねぎ、長ねぎ、丸ごととにんにく、そして水1.5Lをすべて入れてください。強火で沸騰させたら、弱めの中火にして蓋をし、約1時間、鶏のだしがしっかり出るまでじっくり煮込みます。鶏の臭みを取り除くため、煮込み始めにアクが出たら取り除いてください。
Step 3
鶏を煮込んでいる間に、もち米は冷水に30分以上しっかりと浸してください。浸したもち米はザルにあげて水気を切っておきます。
Step 4
鶏が煮えたら取り出し、少し冷ましてから骨を取り除き、細かくほぐすか刻んでください。（赤ちゃん用には細かく刻んでください。）フライパンにごま油大さじ1を熱し、浸しておいたもち米を入れて炒めます。米粒が半透明になり、粘り気が出るまで弱めの中火で炒めてください。もし、ご家庭にある赤ちゃん用の細かく刻んだ野菜があれば、ここで一緒に炒めるとさらに栄養価がアップします。
Step 5
米が炒まったら、ステップ1で作った鶏だしをひしゃくで少しずつ加えながら、もち米が柔らかく煮えるまでかき混ぜながら煮込みます。お好みのとろみになるように、だしが足りなければ少しずつ足してください。もち米がなめらかに広がるまで、約15～20分ほど煮込みます。最後に、赤ちゃんの好みに合わせて塩をほんの少し加えるか、省略すれば完成です。
