とろける食感！豆腐とニラのヘルシーチヂミ：簡単おうちごはん
豆腐とニラのチヂミ
ふわふわの豆腐とシャキシャキのニラが絶妙にマッチした、新感覚のチヂミです！いつものチヂミとは一味違う、口の中でとろけるような優しい食感が楽しめます。簡単なのに見栄えも良く、おもてなしや普段のおかずにもぴったり。ぜひ、このヘルシーで美味しいチヂミを試してみてください。
材料
- ニラ：1/5束（きれいに洗い、3cm長さに切る）
- 絹ごし豆腐：1パック（400g、軽く水気を切る）
- チヂミ粉（小麦粉でも可）：2カップ（紙コップ基準、約200g）
- 卵：2個
調理手順
Step 1
まず、絹ごし豆腐（400g）を1パック準備します。パックから出し、キッチンペーパーで表面の水分を優しく押さえるように拭き取ってください。力を入れすぎると豆腐が崩れてしまうので注意しましょう。（水気を切りすぎると、チヂミがパサつきやすくなります。）
Step 2
新鮮なニラは、流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。洗ったニラは水気をよく切ってから、3cm程度の食べやすい長さに切っておきます。
Step 3
大きめのボウルに卵2個を割り入れ、準備したニラ、絹ごし豆腐、そしてチヂミ粉2カップ（紙コップ基準）をすべて加えます。絹ごし豆腐は崩さず、そのまま入れてOKです。混ぜるうちに自然と全体が馴染みます。
Step 4
ボウルの中身を、ヘラやスプーンで全体が均一になるように混ぜ合わせ、生地を作ります。混ぜすぎると生地が硬くなることがあるので、具材が全体に混ざる程度で大丈夫です。もし生地がゆるすぎる場合はチヂミ粉を少し足し、逆に硬すぎる場合は水（分量外）を少量ずつ加えて、お好みの固さに調整してください。（多少具材の塊が残っていても、食感が楽しめて美味しいです。）
Step 5
フライパンに中火で熱し、サラダ油をやや多めにひきます。油がしっかりと温まってから生地を流し入れることで、くっつかずカリッと仕上がります。油の温度が低いと、生地が油を吸いすぎてしまうので注意しましょう。
Step 6
お玉やスプーンを使って、生地をすくい、フライパンの上に丸く、平らに広げるようにして置きます。一度にたくさんの生地を乗せすぎると火の通りが悪くなるので、適度な厚みに広げるのがポイントです。
Step 7
チヂミの底面にこんがりと焼き色がつき、縁が少し固まってきたら（小さな泡が出てくるのが目安）、フライ返しや菜箸を使ってそっと裏返します。裏面も同様に、きつね色になるまで3〜4分ほど焼きます。両面がきれいに焼けたら完成です！熱々を、お好みでつけだれにつけてお召し上がりください。
