カニカマ入り卵焼きキンパ：みんなに愛される特別なレシピ
卵焼きとカニカマで作るキンパ – 子供のお弁当や特別な日にぴったり！
彩り豊かで見た目も美しい、そしてふんわりとろけるような食感がたまらない、カニカマ入り卵焼きキンパです。ご飯とカニカマ、そして柔らかな卵の調和が絶妙で、お子様のためのお弁当はもちろん、誕生日パーティーなどの特別な日のメニューとしても最適です。簡単な材料で特別な味わいをお楽しみください！
キンパの材料
- カニカマ（またはカニ風味かまぼこ）145g
- 卵 8個
- ご飯 1膳分（温かいご飯）
- キンパ用海苔 2枚
- サラダ油 大さじ2
卵液＆調味料
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（白）大さじ1
- みりん（または料理酒）大さじ2
- 刻みねぎ 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 薄力粉（または米粉）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（白）大さじ1
- みりん（または料理酒）大さじ2
- 刻みねぎ 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 薄力粉（または米粉）大さじ1
調理手順
Step 1
1. まず、卵8個のうち7個を卵黄と卵白に分けます。2. 分けた卵黄に残りの卵1個を加えて、合計2個の卵黄を用意します。3. 卵白（7個分）には、みりん大さじ1、刻みねぎ大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜます。4. 卵黄（2個分）には、みりん大さじ1、塩ひとつまみを加えて、優しく溶きほぐします。こうすることで、卵焼きの層がより美しく仕上がります。
Step 2
カニカマは、ほぐしてから細かく刻みます。あまり細かくしすぎず、適度な食感が残るように刻むのがおすすめです。
Step 3
溶きほぐした卵白に、細かく刻んだカニカマと薄力粉（または米粉）大さじ1を加えて、均一に混ぜ合わせます。薄力粉を少量加えることで、卵白の層が破れにくく、きれいに巻くことができます。
Step 4
弱火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、キッチンペーパーでフライパン全体に薄く油をなじませます。こうすることで、卵焼きがフライパンにくっつきにくくなります。
Step 5
フライパンが適温になったら、卵白とカニカマを混ぜた生地の半量をそっと流し入れ、スプーンなどでフライパン全体に薄く均一に広げます。生地が固まり始めるまで焼きます。
Step 6
卵焼きの端が固まってきたら、箸やヘラを使って、そっと手前に巻き始めます。最初はゆるめに巻くのがコツです。
Step 7
巻いた卵焼きをフライパンの奥に寄せ、空いたスペースに卵黄の生地を流し入れます。こちらも薄く広げます。
Step 8
卵黄の生地が7割程度固まってきたら、先に巻いた卵焼きを戻し、卵黄の層と一緒に再び巻き込みます。これは、先に作った卵焼きに卵黄の層を重ねる工程です。（この工程は動画でご覧いただくと、より分かりやすいです！）
Step 9
1. キンパ用海苔は、ツルツルした面を上にして置き、2枚を少し重ねて準備します。2. 使い捨て手袋をはめ、温かいご飯にごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を加えてよく混ぜ、海苔の上に薄く均一に広げます。手にご飯がつきにくく、きれいに広げられます。ご飯は海苔1枚分くらいの大きさに広げてください。3. 広げたご飯の上に、準備した卵焼きを lengthwise（長辺に沿って）置きます。
Step 10
巻きすを使って、キンパをしっかりと巻いていきます。巻き終わったら、海苔の表面にごま油を薄く塗って、ツヤと香りをプラスします。
Step 11
キンパを切るときは、包丁に少し水をつけるか、油を塗るとご飯がくっつきにくく、きれいに切れます。包丁をノコギリのように、前後に優しく動かして切ってください。
Step 12
卵焼きキンパは、すぐに切るよりも、少し粗熱が取れてから切った方が、中の具材が崩れにくく、形がきれいに仕上がります。出来立てよりも少し冷めてから切るのがおすすめです。
Step 13
このように簡単に作れるカニカマ入り卵焼きキンパは、お子様のお弁当にぴったりです。見た目の可愛らしさと美味しさで、お子様の心を掴むこと間違いなしです！
