やみつき注意！ネギたっぷり絶品ポッサム「ネギポッサム」
茹でるだけがポッサムじゃない！おつまみにも最高な「ネギポッサム」の新世界を体験してください！
おうちがまるで高級料亭に！この「ネギポッサム」レシピがあれば、いつもと違う食卓が楽しめます。香ばしいネギととろけるような豚肉のハーモニーは、絶妙なビールのお供にぴったり。食欲をそそる絶品ネギポッサムを、ぜひ作ってみてください！（出典：世の中のすべてのレシピ、万개의レシピ）
主な材料
- 豚肩ロース肉 300g
- 料理酒（または生姜酒） 少々
- 黒こしょう 少々（小さじ1/4程度）
- サラダ油 少々
- ニンニク 8かけ
- 長ネギ 4本
- 料理酒（またはみりん） 大さじ2
- 新鮮なサンチュ（包み野菜） 適量
甘辛コチュジャンソース
- コチュジャン 大さじ4
- 酢 大さじ2
- 梅シロップ（または濃縮還元梅ジュース） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 白ごま 少々
- コチュジャン 大さじ4
- 酢 大さじ2
- 梅シロップ（または濃縮還元梅ジュース） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、ネギポッサムの味の決め手となる、甘辛コチュジャンソースを作りましょう。ボウルにコチュジャン、酢、梅シロップ、砂糖、おろしニンニクを入れ、よく混ぜ合わせます。最後に白ごまを振りかけると、見た目も美しく、風味豊かなソースの完成です！
Step 2
次に、ネギの下準備です。洗った長ネギは、食べやすいように長さを半分に切ります。約10〜15cmくらいの長さにすると、お肉と一緒に炒めたときにちょうど良いサイズになりますよ。
Step 3
いよいよメインの豚肩ロース肉の準備です。お肉は、一口大（3〜4cm角程度）に切ってください。切ったお肉に、臭み消しと風味付けのために料理酒（または生姜酒）と黒こしょう少々（小さじ1/4程度）を加えて、優しく揉み込みます。少しの間漬け込むと、より一層美味しくなります。
Step 4
フライパンを熱し、サラダ油を少量ひきます。下味をつけた豚肉、切った長ネギ、ニンニクを、お互いがくっつかないように並べ入れます。ここで大切なポイント！最初は混ぜずに、それぞれの素材の旨味を引き出すように中火でじっくり焼いていきましょう。お肉やネギの底面がこんがりと焼き色がつくまで、我慢強く待ってくださいね。
Step 5
フライパンの底から「ジュワ〜」という美味しそうな音が出てきて、お肉やネギの底面に香ばしい焼き色がつき始めたら、料理酒（またはみりん）大さじ2をフライパンの端から回し入れるように加えます。アルコール分は飛んで、良い香りと旨味だけが残り、お肉をさらに柔らかくしてくれるはずです。
Step 6
料理酒がほとんど蒸発したら、具材全体を軽く混ぜ合わせながら、さっと炒め合わせます。全体に火が通って美味しそうな照りが出てきたら火を止め、新鮮なサンチュなどの包み野菜と、手作りコチュジャンソースを添えて盛り付ければ、豪華な「ネギポッサム」の完成です！彩り豊かな食卓を、どうぞお楽しみください。
