もちもち食感！こんにゃくとうずらの卵の醤油煮込み：ダイエットにも最適なおかず
おうちで簡単！こんにゃくとおいしいうずらの卵の醤油煮込みを作りましょう！
カロリーが低くヘルシーなこんにゃくと、香ばしいうずらの卵の素晴らしい組み合わせをお楽しみください！プリプリのうずらの卵と、もちもちのこんにゃくが絶妙に絡み合い、ご飯が進むこと間違いなし。冷蔵庫にある材料で簡単に作れます。老若男女問わず愛される、美味しい煮込み料理のレシピをご紹介します。
主な材料
- うずらの卵 2パック（約40個）
- 干ししいたけ 2個（または他のきのこ）
- こんにゃく 1パック（500g）
こんにゃくの下処理用
- 酢 大さじ3
- 塩 大さじ1
- 酢 大さじ3
- 塩 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、こんにゃく1パック（500g）を用意します。パックから取り出し、流水で軽く洗い流してください。
Step 2
こんにゃくは、うずらの卵と同じくらいの大きさか、食べやすい一口大に切ります。厚めに切っても、形を工夫して切っても良いでしょう。
Step 3
こんにゃく特有の匂いを取り除くため、鍋にたっぷりの水を張り、酢大さじ2と塩大さじ1を加えます。お湯が沸騰したら、切ったこんにゃくを入れ、1〜2分さっと下茹でします。こうすることで、こんにゃくの食感がよりもちもちになり、臭みも取れます。
Step 4
下茹でしたこんにゃくは、すぐにザルにあげて冷たい水で丁寧にすすいでください。軽く水気を切っておきます。
Step 5
次に、うずらの卵2パック（約40個）を用意します。茹でる前にきれいに洗っておきましょう。
Step 6
鍋にうずらの卵とうずらの卵がかぶるくらいの水を入れ、酢大さじ1と塩大さじ1を加えます。水が沸騰したら火を中火にし、蓋をして約6分間茹でます。沸騰してから6分です。茹でている間、殻が割れないように鍋を軽く揺らすのも良い方法です。
Step 7
茹でたうずらの卵は、すぐに冷水に入れて素早く冷まします。こうすることで、殻が剥きやすくなります。
Step 8
十分に冷めたら、うずらの卵の殻をすべて剥きます。殻が剥きにくい場合は、軽く叩いてひびを入れたり、ビニール袋に入れて振ったりすると剥きやすくなります。
Step 9
干ししいたけは、石づきを取り除き、薄切りにするか、食べやすい大きさに刻んで準備します。しめじやエリンギなど、他のきのこを使っても美味しいです。
Step 10
広めの鍋やフライパンに、醤油1カップ、水3カップ、オリゴ糖大さじ2、砂糖大さじ4、生姜パウダー小さじ1（省略可）をすべて入れます。最後に、ごまを少々加えてよく混ぜてから火をつけます。
Step 11
調味料が沸騰したら、準備したうずらの卵、下茹でしたこんにゃく、刻んだきのこをすべて加えます。お好みで、れんこん、昆布、こんにゃくなども加えても美味しいです。
Step 12
最初は強火で煮立たせ、材料が浸かり、煮汁がふつふつと沸騰し始めたら、火を中火に弱めます。蓋を開けたまま、時々こんにゃくとうずらの卵に味が均一に染み込むように、優しく混ぜながら煮詰めていきます。
Step 13
煮汁が程よく煮詰まり、こんにゃくに美味しい味がしっかりと染み込むまで、約15〜20分ほどさらに煮詰めます。お好みの煮詰まり具合になったら火を止めます。
Step 14
美味しく煮詰まった、こんにゃくとおいしいうずらの卵の醤油煮込みの完成です！
Step 15
温かいご飯に乗せて食べたり、おかずとして添えたりすると、家族みんなで楽しめる満足感のある食卓になります。
Step 16
食べやすい器にきれいに盛り付けると、さらに食欲をそそります。冷蔵庫で保存し、美味しく召し上がってください！
