もちもちガレトックのラポッキ：簡単おやつ＆軽食レシピ
おうちで楽しむ！ガレトックで作るラポッキ黄金レシピ – 汁気たっぷりラポッキの作り方
甘辛い味付けがたまらないガレトックトッポッキに、ラーメンを加えてさらにボリューム満点、美味しいラポッキを作りましょう！コチュジャン、砂糖、醤油があれば誰でも簡単に作れます。たっぷりのスープが魅力の汁気たっぷりラポッキ風に仕上がります。簡単な夜食やお腹が空いた時のおやつにぴったりです！
主な材料
- ガレトック 600g （トッポッキ用または普通のガレトック）
- ラーメン 1袋
- 四角いおでん 4枚
- 結び白菜または普通の白菜 2枚
- 水 1.2L
- ゆで卵 3個
- 白ごま 少々（飾り用）
トッポッキのタレ
- コチュジャン 大さじ3
- 醤油 大さじ4
- 細挽き唐辛子粉 大さじ2
- 砂糖 大さじ4
- コチュジャン 大さじ3
- 醤油 大さじ4
- 細挽き唐辛子粉 大さじ2
- 砂糖 大さじ4
調理手順
Step 1
まず、トッポッキの主役であるガレトックを準備しましょう。流水でさっと洗い、汚れを落としてから、トッポッキにちょうど良い長さ（約5～7cm）に切ります。もし固くなったガレトックを使う場合は、ぬるま湯に10～15分ほど浸して柔らかくしてから使うと、もちもちとした食感で美味しく仕上がります。
Step 2
さあ、美味しいトッポッキの決め手となるタレを作りましょう。大きめのボウルに、コチュジャン大さじ3、醤油大さじ4、細挽き唐辛子粉大さじ2、そして甘みを加える砂糖大さじ4を全て入れ、スプーンや泡だて器などを使って、ダマがなくなり材料が完全に混ざるまで均一によく混ぜ合わせます。
Step 3
トッポッキに風味と食感をプラスしてくれる野菜とおでんも、食べやすい大きさに切って準備します。白菜は大きめに切ってスープと一緒に食べやすくし、おでんは三角形や四角形にきれいに切ってください。
Step 4
広くて深めの鍋に、きれいな水1.2Lを注ぎ、あらかじめ作っておいたトッポッキのタレを溶かし入れます。タレが水に均一に広がるように良く混ぜてから、鍋をガスコンロにかけ、強火で沸騰させます。
Step 5
トッポッキのスープが煮立っている間に、ラーメンを別で茹でて準備します。鍋にたっぷりの水を沸かし、ラーメンを入れます。この時、麺が伸びすぎるのを防ぐために、普通のラーメンよりも少しだけ短く、7～8割程度茹でるのがおすすめです。茹でたラーメンは冷水で洗い、水気を切っておきます。
Step 6
鍋の水がぐつぐつと煮立ってきたら、準備したガレトックを最初に入れます。もしとても柔らかい餅を使う場合は、この段階で白菜やおでんなど全ての材料を一緒に入れて調理しても大丈夫です。しかし、餅が少し固い場合は、餅を先に入れて煮るのが良いでしょう。
Step 7
餅がもちもちになり、十分に火が通ったら、切っておいた白菜とおでんを鍋に加えます。野菜とおでんが入ることで、スープの味がより深みが増し、豊かになります。
Step 8
火加減を中火に調整し、全ての材料がタレとよく馴染むまでしっかりと煮込みます。煮込んでいる間、時々鍋底にお餅がくっつかないように、優しくかき混ぜることが大切です。
Step 9
スープが程よく煮詰まり、おでんと餅に美味しいタレがしっかり染み込んだら、別で茹でておいたラーメンを入れます。ラーメンがタレとよく絡むように、優しくほぐしてください。
Step 10
最後に、あらかじめ茹でておいたゆで卵をトッポッキの上にのせ、さらに少し煮込みます。卵がスープの旨味を吸って、さらに美味しくなり、トッポッキをより一層豪華にしてくれます。
Step 11
出来上がったガレトックラポッキを、美味しそうなお皿に盛り付けます。最後に、香ばしさをプラスしてくれる白ごまをパラパラと振りかけたら、簡単なのに見栄えも良い、自分だけのガレトックラポッキの完成です！どうぞ召し上がれ！
