ひんやり爽やか！韓国風生魚冷麺（ムルフェ）

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2年前

夏バテ解消！体の芯から冷えるムルフェの作り方

暑がりで汗っかきの夫のために作った、冷たいおつまみ兼、簡単一皿料理です^^。新鮮な魚介とシャキシャキ野菜のハーモニーが食欲をそそり、甘酸っぱいタレが暑さを吹き飛ばしてくれます。

まずはムルフェのタレ作りから始めましょう。コチュジャン大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1、そして酢大さじ1を計量して準備してください。この割合が、ムルフェの甘酸っぱい味の決め手となります。

準備したコチュジャン、ニンニクみじん切り、砂糖、酢をボウルに入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。タレがしっかり溶け合うことで、具材に均一に味が染み込み、より美味しいムルフェが完成します。

タレを混ぜている間に、ムルフェに入れる野菜を準備します。人参、きゅうり、キャベツはきれいに洗い、薄く千切りにしてください。お好みで、豆もやしや青唐辛子を加えると、さらに豊かな風味と彩りを楽しめます。

新鮮なイカは、沸騰したお湯でさっと茹で、少し冷ましてから食べやすい長さに切りましょう。梨は皮をむき、芯を取り除いてから、イカと同様に千切りにして準備してください。

いよいよ、すべての材料を合わせる工程です。大きめのボウルに、千切りにした人参、きゅうり、キャベツ、そして千切りにした梨と茹でて切ったイカをすべて入れます。

あらかじめ作っておいた美味しいタレを、準備した具材の上に均一にかけます。タレが具材全体によく絡むように、優しく混ぜ合わせましょう。

最後に、砕いた氷を適量入れ、冷たい水を1〜2カップ（お好みで調整）注ぎます。氷が溶けることで、ムルフェの冷たさとスープの味がさらに豊かになります。

さあ、体の芯まで冷えるムルフェの完成です！このままでも美味しいですが、茹でた素麺を添えて混ぜたり、ご飯を加えてビビンバのようにしても絶品です。暑い夏を、ひんやりと美味しく乗り切りましょう！