にんにくの芽の甘辛醤油炒め
超簡単！にんにくの芽の醤油炒め：ご飯が進む万能常備菜！
食欲がない時でもご飯がすすむ、にんにくの芽の醤油炒めです。ビタミンCが豊富で、動脈硬化やがん予防の効果も期待できる体に嬉しい食材です。炒めることで甘みが最大限に引き出され、シンプルな醤油ベースの味付けで、見た目も食感も抜群の美味しい常備菜が完成します。シャキシャキとした食感と、甘辛い味付けのバランスが絶妙です。
主な材料
- にんにくの芽 200g (1束)
- 玉ねぎ 1/2個 (小さいサイズなら1個)
- 長ねぎ 2大さじ (小口切り)
- 白ごま 少々
調味料
- 醤油 2.5大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 水 4大さじ
- 醤油 2.5大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 水 4大さじ
調理手順
Step 1
まず、にんにくの芽はよく洗ってから、約6cmの食べやすい長さに切ります。玉ねぎは皮をむいて薄切りにしてください。
Step 2
この料理の隠し味！簡単で美味しい合わせ調味料をあらかじめ作っておきましょう。小さなボウルに醤油大さじ2.5、砂糖大さじ1、水大さじ4を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。
Step 3
フライパンに油を1〜2大さじ熱し、小口切りにした長ねぎを入れて弱火でじっくり炒め、ねぎの香りを引き出します。ねぎの香りが立ってきたら、風味が一層良くなります。
Step 4
ねぎがこんがりと炒まったら、切ったにんにくの芽を加えて中火で1〜2分炒めます。にんにくの芽の食感を活かすために、少しだけ火を通す程度に炒めるのがポイントです。
Step 5
次に、薄切りにした玉ねぎを加え、にんにくの芽と一緒にさらに1分ほど炒めます。玉ねぎが透き通ってくるまで炒めましょう。
Step 6
玉ねぎを加えて軽く炒めたら、すぐに作っておいた合わせ調味料をフライパンに回し入れます。調味料が全体に絡むようにします。
Step 7
ここからは、調味料が少し煮詰まって全体に照りが出るまで、中弱火でゆっくりと炒め煮にします。強火すぎると焦げ付くので、じっくりと味を染み込ませるように炒めてください。全体にツヤが出たら火を止めます。
Step 8
出来上がったにんにくの芽の醤油炒めを、お皿にこんもりと盛り付けます。最後に香ばしい白ごまを散らせば、味も見た目も美味しい、にんにくの芽の醤油炒めの完成です。
Step 9
美味しく召し上がれ！ ^^
