しっとり柔らか！鶏むね肉と豆腐のナゲット
冷凍鶏むね肉と豆腐で簡単おやつ＆おつまみ！鶏むね肉豆腐ナゲットの作り方
皆さん、こんにちは！今日は、口の中でとろけるような、驚くほど柔らかくジューシーな鶏むね肉と豆腐のナゲットをご紹介します。パサつきがちな鶏むね肉に、柔らかい豆腐を加えることで、しっとりとしてとても美味しい仕上がりになります。鶏むね肉を細かく刻み、潰した豆腐と混ぜ合わせ、小麦粉とコーンスターチでつなぐことで、満足感のある食感に。フライパンで丸く平らに焼けば、あっという間に美味しい一品が完成します。タンパク質が豊富なので、お子様のおやつにもぴったりですし、ちょっとしたおつまみにも最適です。豆腐と鶏むね肉がお好きな方は、ぜひ試してみてください！それでは、鶏むね肉と豆腐のナゲットの作り方を始めましょう！
ナゲットの材料
- 鶏むね肉 2枚 (約200〜250g)
- 木綿豆腐または絹ごし豆腐 1/2丁 (約400g)
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- 薄力粉 大さじ2 (約30g)
- コーンスターチ 大さじ3 (約30g)
- サラダ油 たっぷり (焼く用)
マスタードハニーソース
- マヨネーズ 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1
- はちみつ 大さじ0.5 (またはチリソース適量)
- マヨネーズ 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1
- はちみつ 大さじ0.5 (またはチリソース適量)
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉を準備します。鶏むね肉2枚の厚さを半分にそぎ、できるだけ細かくみじん切りにしてください。こうすることで、ナゲットの食感がより一層柔らかくなります。（このレシピは3〜4人分です）
Step 2
豆腐はキッチンペーパーなどで包んで水気をしっかり切ります。ボウルに入れ、フォークなどで潰します。そこに、細かく刻んだ鶏むね肉を加えて、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、生地を作ります。豆腐が入ることで、パサつきがなく、とてもしっとり仕上がります。
Step 3
次に、生地に味付けをします。塩小さじ1、薄力粉大さじ2（約30g）、コーンスターチ大さじ3（約30g）を加えます。こしょうも少々振り入れましょう。コーンスターチを加えることで、ナゲットがよりサクサクに仕上がります。
Step 4
もし計量スプーンがない場合は、目安として薄力粉は大さじ2杯、コーンスターチは大さじ3杯程度と考えてください。全ての材料を加え、全体が均一に混ざり、生地がまとまるまでよくこねます。
Step 5
ナゲットを焼くためのフライパンを用意します。フライパンにサラダ油をたっぷりひき、中火で熱して予熱してください。油が十分に温まっていると、ナゲットがくっつかず、きれいにきつね色に焼けます。
Step 6
予熱したフライパンに、生地を大さじ1杯ずつ、丸くまたは平らに成形して並べます。スプーンやフライ返しで生地を軽く押さえながら形を整え、中火でじっくりと焼いていきます。
Step 7
片面がきつね色に焼けたら、フライ返しでそっと裏返します。反対側も同様にきつね色に焼きます。ナゲットの縁が少し固くなり、触ってみて弾力を感じれば、中までしっかり火が通っています。
Step 8
焼きあがったナゲットは、キッチンペーパーを敷いたお皿やクッキングシートの上に置いて、余分な油を切ります。こうすることで、よりサクサクとした食感を楽しむことができます。
Step 9
最後に、ナゲットに添えるソースを作りましょう。小さなボウルにマヨネーズ大さじ1、粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ0.5を入れ、よく混ぜ合わせます。ピリ辛がお好みであれば、はちみつの代わりにチリソースを少量加えても美味しいです。
Step 10
じゃーん！中もしっとり、外はカリッとした鶏むね肉と豆腐のナゲットが完成しました！温かいうちにソースにつけて食べると最高ですよ。どうぞ召し上がれ！
