しっとり柔らか、骨なし鶏むね肉の鶏の煮込み（タッポックムタン）
ククのホワイト3口IHクッキングヒーターで簡単・時短！家族みんなが喜ぶ、骨なし鶏むね肉のタッポックムタン
パサつきがちな鶏むね肉を、しっとり柔らかな骨なし鶏むね肉でアレンジした、より美味しいタッポックムタンのレシピをご紹介します。骨を気にせず、一口サイズで気軽に楽しめます！このレシピは、クク（CUCKOO）のホワイト3口IHクッキングヒーターを使用して調理しました。高級感のあるホワイトの天板とフレームレスデザインがキッチンを一層引き立てます。3,400Wのパワフルな超高火力技術により、食材を素早く加熱し、設定温度を一定に保つことで調理時間を短縮してくれます。これにより、食材が焦げ付いたり、ムラなく均一に美味しく仕上がります。本レシピはクク製品の提供を受けて作成されました。詳細については、[https://bit.ly/3cFSia6](https://bit.ly/3cFSia6)をご覧ください。
主な材料
- 骨なし鶏むね肉 500g
- じゃがいも 2個
- にんじん 1本
- 長ねぎ 1.5本
- 玉ねぎ 1個
調味料
- 濃口醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- サラダ油 大さじ3
- こしょう 小さじ1
- 濃口醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- サラダ油 大さじ3
- こしょう 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、タッポックムタンの旨味を引き立てる野菜を準備しましょう。じゃがいもは皮をむき、鶏むね肉と同じくらいの、食べやすい一口大に切ってください。
Step 2
にんじんと玉ねぎも、じゃがいもと同じくらいの大きさに角切りにします。長ねぎは大きめに斜め切りにしておきます。このように材料を均一な大きさに切ることで、調理時にムラなく火を通すことができます。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、にんにくみじん切り大さじ1、大きめに切った長ねぎの一部（残りは後で使う分として取っておきましょう）大さじ1、そしてコチュカル大さじ3を加えて、弱火で焦がさないように炒めて香りを引き出してください。
Step 4
ククのIHクッキングヒーターの強力な超高火力技術のおかげで、材料を入れるとすぐにジュージューと音を立て、素早く炒め始めます。IHはフライパン全体に均一に熱を伝え、温度を一定に保つため、比較的安価なIH対応調理器具を使っても効率的に調理できます。IH調理初心者の方は、最初の火力に少し驚くかもしれませんのでご注意ください！
Step 5
炒めている長ねぎがしんなりしてきて、良い香りがしてきたら、準備しておいた骨なし鶏むね肉500gを加え、強火で表面が白っぽくなるまで炒めます。このように鶏むね肉を先に炒めることで、肉汁を閉じ込め、よりしっとりと仕上がります。
Step 6
鶏むね肉の表面が程よく焼け、半熟状態になったら、水300mlを静かに注ぎ入れます。吹きこぼれないように火加減に注意してください。
Step 7
ここで、タッポックムタンの味を決める調味料を加えていきます。濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、そしてこしょう小さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。
Step 8
あらかじめ切っておいたじゃがいも、にんじん、玉ねぎをすべて鍋に入れ、調味料が均一に絡むように一度混ぜます。取っておいた残りの長ねぎもこの時に加えます。
Step 9
蓋をして中火にし、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで約15〜20分煮込みます。ククのIHクッキングヒーターのワイドフレックスゾーンは、大きな鍋やフライパンを2つ並べて使ったり、大きなグリルパンとして使用できたりと、非常に便利です。
Step 10
美味しそうにグツグツと煮えているタッポックムタン！途中で煮汁をかけたり、時々かき混ぜたりすると、味がより染み込み、底が焦げ付くのを防ぐことができます。
Step 11
じゃがいもが柔らかくなり、煮汁が程よく煮詰まったら火を止め、器にたっぷり盛り付けます。温かいご飯と一緒にいただけば、素晴らしい一食の完成です。どうぞ召し上がれ！
