ご飯泥棒！風味豊かなくろぶた薄切りキムチ炒めの黄金レシピ
黄金比率で作る美味しい豚バラ肉とキムチの炒め物
食欲がない時でもご飯がすすむ！「豚バラ肉とキムチの炒め物」をご紹介します。簡単な材料で、ごちそうのような一品が完成します。フライパンで直接炒めても美味しいですが、電子レンジを活用すると油はねの心配もなく、さらに手軽に作れますよ。
主な材料
- 豚バラ肉薄切り（デペサムギョプサル） 200g
- よく熟したキムチ 1大鉢（約2カップ）
調味料
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖（きび砂糖または白砂糖） 小さじ1
- こしょう 少々（軽く振る）
- 白ごま 少々
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖（きび砂糖または白砂糖） 小さじ1
- こしょう 少々（軽く振る）
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
新鮮な豚バラ肉の薄切りを200g準備してください。薄切りなので短時間で火が通り、柔らかい食感が楽しめます。
Step 2
キムチは食べやすい大きさに切って準備します。よく熟したキムチを使うと、より旨味が増して美味しいです。キムチの量は、お好みで調整してください。
Step 3
調理工程をより簡単かつきれいに仕上げるため、豚バラ肉の薄切りを電子レンジ対応の袋に入れ、約5分間加熱して軽く火を通します。（油はねが気になる方や、もっとカリッとした食感がお好みの方は、この工程を省略してフライパンで直接炒めても構いません。）
Step 4
フライパンを中火〜強火にかけ、（電子レンジで加熱した場合）軽く火を通した豚バラ肉だけをフライパンに入れます。電子レンジから出した豚肉からは水分が多少出ることがあるので、お肉だけ先に入れて油をなじませるように炒めます。
Step 5
豚肉から適度に油が出てきたら、切ったキムチを加えて一緒に炒めます。ここで味の決め手となるオイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、そしてこしょうを軽く振って味を調えます。
Step 6
キムチと豚肉、調味料がよく馴染むまで十分に炒め合わせます。中火でキムチがしんなりして、お肉と調味料がしっかり染み込むまで炒めてください。約5〜7分ほど炒めると美味しく仕上がります。
Step 7
最後に、香ばしさを加える白ごまを彩りよく振りかけます。さっと混ぜ合わせたら火を止め、お皿に盛り付ければ、食欲をそそる豚バラ肉とキムチの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒にどうぞ。
