おうちで本格！サーモンロール巻き寿司
新鮮なサーモンと酢飯の絶妙なハーモニー、サーモンロール巻き寿司の作り方
おうちで本格的な巻き寿司が作れます！誰でも簡単に作れるように、丁寧に解説します。お好みのサーモンをたっぷり入れてくるっと巻けば、ちょっとしたごちそうや特別な日のメニューにもぴったりです。初心者の方も安心して挑戦してくださいね。
酢飯の味付け
- 酢 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 昆布 1枚 (5cm角程度)
- 塩 小さじ1/2
サーモンロールの中身
- 生食用サーモン 100g
- 温かいご飯 茶碗1杯分
- とびこ（またはいくら） 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ2
- きゅうり 1/2本
- かいわれ大根 適量
- 生食用サーモン 100g
- 温かいご飯 茶碗1杯分
- とびこ（またはいくら） 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ2
- きゅうり 1/2本
- かいわれ大根 適量
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはきれいに洗ってから、縦半分に切ります。種の部分をスプーンなどで軽く取り除き、細長い棒状に切っておきます。こうすることで、巻いた時に水分が出すぎるのを防ぐことができます。
Step 2
巻きすを使う際に、海苔は1枚をきれいに半分の大きさに切って準備しておきましょう。これにより、巻き寿司のサイズがちょうど良くなります。
Step 3
小さなボウルに、酢飯の味付け用の酢、みりん、砂糖、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。そこに昆布を1枚浮かべて、風味を移します。
Step 4
2のボウルごと電子レンジに入れ、約30秒から40秒加熱します。砂糖と塩が完全に溶け、甘酸っぱい酢飯のタレができあがります。
Step 5
炊き上がった温かいご飯に、3で作った酢飯のタレを回しかけます。しゃもじや木べらで、ご飯粒を潰さないように優しく切るように混ぜ、パラッとした酢飯に仕上げます。混ぜすぎるとご飯がべたついたり、粘りが出たりするので注意しましょう。
Step 6
巻きすの上に、半分に切った海苔を置きます。その上に、4で作った酢飯の半量程度を均一に広げます。海苔の奥側（巻き終わり側）は1cmほど空けておきましょう。酢飯の上にとびこ（またはいくら）とマヨネーズをかけ、その上に準備したサーモン、かいわれ大根、きゅうりを、海苔の手前側から少し内側に向かって、斜めに彩りよく並べます。
Step 7
最後に、巻きすを手前から奥に向かって持ち上げ、具材を包むようにしっかりと巻いていきます。海苔の端に少量の水をつけ、巻き終わりをしっかり止めると剥がれにくくなります。全体を海苔で覆い、形を整えたらサーモンロール巻き寿司の完成です！食べやすい大きさに切って、召し上がれ！
