あったかほっこり手作りカレー

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6か月前

冷蔵庫整理！超簡単一皿ごはん、美味しいカレーの作り方

冷蔵庫の余り物野菜と、残ったお肉やハムを使って、誰でも簡単に作れる美味しいカレーのレシピをご紹介します。忙しい日でも、満足感のある栄養満点の一皿になりますよ！

1. カレーの基本となる野菜を準備します。じゃがいもは皮をむき、2cm角に切って、冷水に10分ほど浸けてでんぷんを抜いてください。こうすることで、カレーが煮えた時に澄んだきれいな味になります。にんじんと玉ねぎも、じゃがいもと同じくらいの大きさ、2cm角に切って準備します。

2. 豚ヒレ肉を食べやすい大きさ（約2cm）に切り、ボウルに入れます。おろしにんにく大さじ1とこしょう少々を加えて、もみこむようにして下味をつけます。こうしてあらかじめ味付けしておくことで、お肉がより柔らかく美味しく仕上がります。

3. 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、中火で温めます。下味をつけた豚肉を入れ、表面が白っぽくなるまで炒めます。お肉がある程度焼けたら、切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをすべて加え、塩少々を振って1分ほどさらに炒め、野菜の風味を引き出します。

4. ここに水700mlを加え、強火で沸騰させます。沸騰したら中火にし、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで蓋をして煮込みます。時々、鍋底が焦げ付かないようにかき混ぜてください。

5. じゃがいもが完全に煮えたら、火を弱火にし、市販のカレールー1袋を加えます。木べらなどを使って、ルーがダマにならないようによく溶かしながら、1～2分ほどさらに煮込めば、美味しい手作りカレーの完成です！温かいご飯にたっぷりかけて、召し上がれ。