あっさり上品！サバのサラダ
食欲をそそる栄養満点！サバのサラダ レシピ
骨を取り除いたノルウェー産サバを使い、手軽に作れるサバのサラダです。しっとりとした上品なサバの身に、新鮮なレタスと爽やかなマスタードドレッシングが絶妙に絡み合い、まるで鰻料理にも匹敵する深みのある風味を楽しめます。忙しい日の簡単ながらも満足感のある一食として、あるいは華やかなブランチメニューとしても最適です。この簡単で美味しいレシピをぜひお試しください！
主な材料
- 骨なしサバの切り身 1/2枚
- 薄力粉 大さじ3
- 新鮮なレタス 3枚
- サラダ油 適量
- 白ごま 小さじ1
爽やかドレッシング
- 粒マスタード 小さじ1/3（またはディジョンマスタード）
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（またははちみつ）大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1/3（またはディジョンマスタード）
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（またははちみつ）大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、骨なしサバの切り身はキッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ります。その後、約1cm幅に食べやすい大きさに切ってください。
Step 2
清潔なビニール袋に薄力粉大さじ3を入れ、切ったサバを加えます。袋の口をしっかり閉じ、軽く振ってサバ全体に粉が均一につくようにします。こうすることで、焼いた時にサクサクとした香ばしい食感に仕上がります。
Step 3
フライパンにサラダ油を適量熱し、粉をつけたサバを並べ入れます。中弱火で、時々裏返しながら、両面がきつね色になるまでこんがりと焼きます。サバが焼ける間に、レタスを洗い水気を切り、ドレッシングの材料を計量しておくとスムーズに進みます。
Step 4
レタスはきれいに洗い、水気をしっかり切ることが大切です。中くらいの大きさの葉を3枚使い、冷たい流水で2〜3回丁寧に洗います。洗ったレタスはザルにあげ、重ならないように広げて水気を十分に切ることで、サラダが水っぽくならず、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 5
小さなボウルに、ドレッシングの材料（粒マスタード小さじ1/3、醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、酢大さじ2、にんにくのみじん切り小さじ1）をすべて入れます。泡だて器やフォークで、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。甘さはお好みでオリゴ糖の量を加減してください。
Step 6
器の底に、水気をしっかり切ったレタスを食べやすい大きさにちぎって敷き詰めます。新鮮なグリーンがサラダに彩りと爽やかさを加えてくれます。
Step 7
その上に、こんがりと焼きあがったサバを彩りよく盛り付け、手作りの爽やかなドレッシングをたっぷりとかけます。最後に白ごまを散らせば、香ばしさと見た目の魅力が増し、さらに美味しそうなサバのサラダが完成です！どうぞお召し上がりください。
