Tumisan Cakalang Pedas Gurih dengan Bawang Putih
3 Hidangan Kilat Penuh Rasa dari Bahan Sisa di Kulkas
Temukan tiga resep lezat yang bisa dibuat dengan mudah dari bahan-bahan yang sudah ada di lemari es Anda! Nikmati salad selada segar yang renyah, tumisan bawang putih dan cakalang khas Korea yang klasik, serta tumisan daging bebek bumbu siap pakai yang pedas manis. Hidangan praktis namun menggugah selera ini sangat cocok untuk hari-hari sibuk saat Anda menginginkan makanan lezat tanpa repot.
Salad Selada Segar dan Renyah
- 1 ikat selada segar (sekitar 50g)
- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (memberi aroma khas)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Tumisan Bawang Putih dan Cakalang Gurih Manis
- 10 siung bawang putih, iris tipis (agar harum)
- 150g ikan cakalang kering (ukuran kecil hingga sedang)
- 1 sdm kecap manis (atau kecap asin)
- 1 sdm masak (mirin) atau air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis & menambah rasa)
- 1 sdm gula cair (sirup jagung atau madu)
- 1 buah cabai merah besar, buang biji dan cincang halus (untuk warna dan sedikit pedas)
- 2 buah cabai rawit hijau, buang biji dan cincang halus (untuk rasa pedas)
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma akhir)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
Daging Bebek Bulgogi Bumbu Siap Pakai Pedas Manis
- 200g daging bebek bumbu siap pakai
- 1 buah cabai hijau besar, iris serong (untuk menambah rasa pedas)
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma akhir)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 10 siung bawang putih, iris tipis (agar harum)
- 150g ikan cakalang kering (ukuran kecil hingga sedang)
- 1 sdm kecap manis (atau kecap asin)
- 1 sdm masak (mirin) atau air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis & menambah rasa)
- 1 sdm gula cair (sirup jagung atau madu)
- 1 buah cabai merah besar, buang biji dan cincang halus (untuk warna dan sedikit pedas)
- 2 buah cabai rawit hijau, buang biji dan cincang halus (untuk rasa pedas)
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma akhir)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
Daging Bebek Bulgogi Bumbu Siap Pakai Pedas Manis
- 200g daging bebek bumbu siap pakai
- 1 buah cabai hijau besar, iris serong (untuk menambah rasa pedas)
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma akhir)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan ‘Salad Selada’. Cuci bersih selada segar di bawah air mengalir. Didihkan air dalam panci, lalu rebus selada selama sekitar 10-20 detik saja, hingga sedikit layu. Jangan merebus terlalu lama agar teksturnya tetap renyah. Segera angkat selada dan rendam dalam air dingin, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu potong-potong seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm).
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan potongan selada dengan 1 sdm kecap ikan, 1/2 sdm bawang putih cincang, sedikit minyak wijen, dan sedikit biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua tercampur rata. Hasilnya adalah salad selada yang segar dan renyah, sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi.
Step 3
Selanjutnya, kita akan membuat ‘Tumisan Bawang Putih dan Cakalang’. Iris tipis bawang putih untuk mengurangi bau langu dan mengeluarkan aroma harumnya. Buang biji cabai merah dan hijau, lalu cincang halus agar rasa pedasnya merata ke seluruh masakan.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga berwarna kuning keemasan dan harum. Setelah bawang putih harum, masukkan ikan cakalang kering dan aduk rata. Jaga api agar tidak terlalu besar agar cakalang tidak gosong.
Step 5
Setelah cakalang cukup matang dan harum, sisihkan ke pinggir wajan. Di sisi wajan yang kosong, masukkan 1 sdm kecap manis, 1 sdm masak (mirin), dan 1 sdm gula cair. Biarkan bumbu sedikit mendidih dan mengental hingga membentuk saus dasar yang lezat.
Step 6
Sekarang, masukkan cincangan cabai merah dan hijau. Aduk rata bersama semua bahan dan masak sebentar lagi. Terakhir, sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa gurih. Tumisan bawang putih dan cakalang Anda pun siap, dijamin bikin nambah nasi!
Step 7
Mari kita masak ‘Daging Bebek Bulgogi Bumbu Siap Pakai’ agar lebih lezat. Siapkan sayuran pelengkap: iris memanjang bawang bombay, dan iris serong daun bawang serta cabai hijau. Cabai hijau akan memberikan sedikit rasa pedas ekstra, sementara bawang bombay dan daun bawang akan meningkatkan cita rasa daging bebek.
Step 8
Jika daging bebek bulgogi beku, cairkan terlebih dahulu dengan membiarkannya di suhu ruang atau menghangatkannya sebentar di microwave. Masukkan daging bebek beku yang sudah dicairkan ke dalam wajan bersama sekitar 3 sdm air. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Menambahkan sedikit air akan membantu bumbu tidak gosong dan membuat daging tetap juicy.
Step 9
Setelah daging bebek hampir matang, masukkan irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai hijau. Lanjutkan menumis hingga sayuran layu dan tercampur rata dengan daging bebek. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma dan sentuhan akhir. Hidangan bebek bulgogi yang lezat siap tersaji dalam sekejap!
