Tumis Tauge Renyah dan Gurih
Resep Emas Tumis Tauge Super Renyah – Lauk Pendamping Sempurna
Saya akan menunjukkan cara membuat tumis tauge yang super renyah dan gurih. Caranya sangat sederhana.
Bahan Utama
- 300g tauge
- 1 L air
Bumbu
- 0.5 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen (haluskan)
- 1 sejumput garam
- 1 sdm daun bawang cincang
- 0.5 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen (haluskan)
- 1 sejumput garam
- 1 sdm daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air dingin mengalir sebanyak tiga kali. Setelah dicuci, tiriskan tauge dengan baik menggunakan saringan. Jika masih ada sisa air, tauge bisa menjadi lembek.
Step 2
Didihkan 1 L air dalam panci dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam air. Langkah ini membantu menjaga warna tauge tetap cerah dan mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 3
Saat air mendidih, masukkan semua tauge yang sudah disiapkan.
Step 4
Aduk tauge sebentar saja, lalu segera matikan api. Bayangkan Anda hanya merebusnya selama 5 detik dalam air mendidih; ini adalah kuncinya! Memasak terlalu lama akan membuat tauge menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya.
Step 5
Segera tiriskan tauge yang sudah direbus menggunakan saringan dan bilas sebentar di bawah air dingin yang mengalir. Ini akan menghentikan proses memasak dari sisa panas dan menjaga kerenyahannya. Setelah dibilas, peras tauge dengan baik untuk menghilangkan sisa air.
Step 6
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Jika Anda tidak memiliki ekstrak ikan tuna, Anda bisa menggantinya dengan 0.5 sdm kecap ikan (seperti Kkanari-aekjeot) untuk rasa umami yang serupa.
Step 7
Untuk rasa gurih yang lebih kaya, sebaiknya gunakan biji wijen yang sudah dihaluskan. Tambahkan 1 sdm biji wijen halus ke dalam bumbu.
Step 8
Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda. Aduk perlahan agar bumbu tercampur rata. Cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa.
Step 9
Tumis tauge yang direbus sebentar ini mempertahankan tekstur renyahnya yang fantastis, dan biji wijen halus menambahkan kedalaman rasa gurih yang luar biasa. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk makanan apa pun!
