Tumis Sawi Putih Pedas Gochujang: Lauk Musiman yang Menggugah Selera
Resep Tumis Sawi Putih Gochujang Lezat, Lauk Pendamping Sempurna untuk Nasi
Memperkenalkan resep tumis sawi putih segar musiman yang renyah, manis, dan pedas. Lauk pendamping yang sederhana namun menggugah selera ini akan menambah cita rasa yang luar biasa pada hidangan Anda.
Bahan Utama
- 1/2 ikat sawi putih segar (sekitar 200-250g)
Bahan Bumbu
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen (disangrai dan ditumbuk untuk rasa lebih baik)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm ekstrak atau sirup plum
- 1 sdm kecap asin (kecap asin Korea untuk sup atau kecap asin biasa)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen (disangrai dan ditumbuk untuk rasa lebih baik)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm ekstrak atau sirup plum
- 1 sdm kecap asin (kecap asin Korea untuk sup atau kecap asin biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan potong sawi putih segar Anda dengan hati-hati. Potong bagian batang yang lebih tebal menjadi panjang sekitar 3-5 cm. Ukuran ini ideal untuk menyerap bumbu dan mudah dimakan. Hindari memotongnya terlalu panjang karena bisa sulit dikunyah.
Step 2
Sekarang, mari kita rebus sebentar sawi putih untuk mengurangi rasa pedasnya dan meningkatkan kerenyahannya. Didihkan sepanci air, tambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sdt), dan rebus sawi putih hanya selama 10-20 detik. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Segera setelah direbus, bilas dengan air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik di saringan dan keringkan dengan tisu dapur untuk hasil terbaik.
Step 3
Mari kita buat bumbunya yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm Gochujang, 1 sdm biji wijen tumbuk, 1 sdm minyak wijen yang gurih, 1 sdm ekstrak plum yang manis dan asam, dan 1 sdm kecap asin untuk rasa umami. Aduk rata hingga tercampur merata. Anda bisa menambahkan sedikit gula atau sirup jagung jika suka lebih manis.
Step 4
Tambahkan sawi putih yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk bumbu. Pastikan siap untuk dicampur dengan bumbu. Sebaiknya biarkan bumbu sedikit mendingin sebelum menambahkan sawi putih.
Step 5
Aduk dan campurkan sawi putih dengan bumbu secara perlahan menggunakan spatula atau tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat karena bisa merusak sawi putih. Kuncinya adalah melapisi sawi putih secara merata tanpa menghancurkannya.
Step 6
Tumis sawi putih gochujang Anda yang renyah dan beraroma lezat sudah siap! Karena kita merebus sawi putih sebentar, rasa pedasnya berkurang, sehingga disukai bahkan oleh anak-anak. Meskipun enak dimakan langsung, membiarkannya meresap di lemari es sebentar akan memungkinkan rasa menyatu dengan indah, menghasilkan cita rasa yang lebih dalam. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun!
