Terong Panggang Miso Jahe Daun Bawang yang Harum
Sangat Mudah Gaya Jepang! Resep Terong Panggang Miso Jahe Daun Bawang Asin-Manis
Temukan hidangan lezat yang sempurna untuk memanfaatkan terong berukuran besar! Saya menemukan resep ini saat mencari cara memasak terong yang lebih besar. Ide memanggangnya di oven dengan miso terdengar sehat dan tidak terlalu kuat, jadi saya memutuskan untuk mencobanya. Ini adalah hidangan yang sangat sehat dan beraroma yang menyeimbangkan profil asin-manis dengan aroma jahe dan daun bawang, menjadikannya lauk yang fantastis atau hidangan utama tersendiri. Resep ini sangat cocok untuk mengesankan tamu atau menikmati makanan istimewa bersama keluarga Anda!
Bahan Utama
- 1 buah terong (ukuran sedang, panjang sekitar 15-20cm)
- 2 sdm Minyak Zaitun (untuk mencegah terong mengering selama dipanggang)
- 1 sdt Jahe Parut (menggunakan jahe segar akan meningkatkan rasa secara signifikan)
- 2 batang Daun Bawang atau bagian putih dari 2 Bawang Merah/Daun Bawang (cincang halus)
- 2 sdt Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih dan hiasan)
Saus Miso
- 1 sdm Pasta Miso (Anda bisa menggunakan doenjang Korea, tetapi pasta miso Jepang menawarkan aroma khas)
- 1 sdt Gula (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 1 sdt Kecap Asin (menambahkan rasa umami)
- 1 sdm Air (untuk menciptakan konsistensi saus yang halus)
- 1 sdm Pasta Miso (Anda bisa menggunakan doenjang Korea, tetapi pasta miso Jepang menawarkan aroma khas)
- 1 sdt Gula (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 1 sdt Kecap Asin (menambahkan rasa umami)
- 1 sdm Air (untuk menciptakan konsistensi saus yang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan oven Anda hingga 190°C (375°F). Memastikan oven sudah benar-benar panas akan membantu terong matang merata.
Step 2
Cuci bersih terong. Kemudian, belah dua memanjang atau potong menjadi beberapa bagian sepanjang 15-20 cm. Buat sayatan dangkal berjarak sekitar 1 cm di sepanjang sisi kulit. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang empuk saat matang.
Step 3
Olesi sisi terong yang terpotong dengan minyak zaitun secara merata. Ini mencegah terong mengering dan membantu mendapatkan warna cokelat keemasan yang indah. Letakkan terong di dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama sekitar 20 menit, atau sampai terong empuk. Membaliknya di tengah waktu pemanggangan disarankan untuk hasil yang merata.
Step 4
Sambil menunggu terong dipanggang, siapkan saus miso. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan pasta miso, 1 sendok teh gula, 1 sendok teh kecap asin, dan 1 sendok makan air. Kocok hingga halus dan tidak bergerindil. Anda bisa menambahkan sedikit air lagi jika perlu untuk mencapai konsistensi saus yang diinginkan.
Step 5
Setelah terong matang dan empuk, keluarkan dengan hati-hati dari oven. Oleskan saus miso yang sudah disiapkan secara merata di atas permukaan terong. Taburi dengan jahe parut, daun bawang cincang, dan biji wijen sangrai. Aroma jahe yang tajam dan kesegaran daun bawang akan sangat melengkapi saus miso yang gurih.
Step 6
Sajikan terong panggang selagi hangat, idealnya dengan semangkuk nasi putih kukus. Saus asin-manisnya membuatnya menjadi pendamping nasi yang tak tertahankan! Nikmati ini sebagai hidangan yang memuaskan. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menyajikannya dengan sedikit sayuran hijau muda atau tomat ceri.
