Puding Labu Kuning Tepung Ketan: Manis, Gurih, dan Kenyal!
Alternatif Songpyeon yang Mudah Dibuat: Resep Puding Labu Kuning Tepung Ketan untuk Camilan Musim Gugur yang Lezat
Puding labu kuning tepung ketan yang manis, gurih, dan kenyal ini dibuat dari labu kecil yang mungkin tidak sempurna tetapi sangat manis, dipanen dari kebun. Setelah bijinya dibuang, seluruh labu, termasuk kulitnya, diparut halus dan dicampur dengan tepung ketan. Meskipun proses pembuatannya cukup sederhana, memarut labu bisa sedikit melelahkan, mengingatkan kita bahwa alat dapur yang baik memang sangat membantu! Alih-alih songpyeon yang memakan waktu, mengapa tidak mencoba puding labu kuning tepung ketan yang lezat ini untuk Chuseok? Puding ini menawarkan aroma labu yang kaya dan tekstur kenyal yang memuaskan.
Bahan Utama
- 1/2 buah labu kuning ukuran sedang
- 1 cangkir tepung ketan (sekitar 120g)
- 1/2 sdt garam
- Oligosakarida atau madu (untuk siraman)
- Kacang-kacangan (cincang, untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan labu kuning. Potong sedikit di sekitar batang lalu belah labu menjadi dua secara horizontal.
Step 2
Gunakan sendok untuk membersihkan dan membuang semua biji dan bagian berserat di dalam labu.
Step 3
Dengan hati-hati, gunakan pisau untuk mengupas bagian kulit labu yang kasar atau berubah warna. Usahakan jangan mengupas terlalu banyak kulitnya.
Step 4
Potong batang yang keras dan bagian bawah labu agar rapi.
Step 5
Letakkan labu yang sudah disiapkan, beserta kulitnya, di atas parutan. Parut hingga halus, hati-hati jangan sampai merusak kulitnya. Tahap ini mungkin memerlukan sedikit tenaga.
Step 6
Pindahkan semua labu parut ke dalam mangkuk besar.
Step 7
Tambahkan 1 cangkir (sekitar 120g) tepung ketan, yang mudah ditemukan di supermarket, ke atas labu parut.
Step 8
Aduk perlahan labu dan tepung ketan menggunakan spatula atau tangan Anda. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang kering dan semuanya tercampur rata.
Step 9
Uleni adonan dengan tangan tanpa menambahkan air hingga menjadi adonan yang halus dan kenyal. Uleni selama kurang lebih 5-10 menit hingga mencapai tekstur yang menyatu. Jika adonan terasa terlalu basah, tambahkan sedikit tepung ketan lagi. Jika terlalu keras, Anda bisa menambahkan sedikit sari labu.
Step 10
Ambil sekitar satu sendok makan adonan, bulatkan, lalu pipihkan sedikit hingga berbentuk cakram bundar. Jangan membuatnya terlalu tebal agar matang merata.
Step 11
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng di wajan anti lengket dengan api kecil. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas wajan dan masak perlahan, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 12
Setelah matang, siram puding labu kuning tepung ketan dengan oligosakarida, madu, atau sirup untuk menambah rasa manis. Terakhir, taburkan kacang cincang halus di atasnya sebagai hiasan. Puding labu kuning tepung ketan Anda yang lezat dan menarik siap dinikmati!
