Sup Lezat Mil-pe-yu Nabe 🍲
Resep Emas Sup Daging Sapi dan Kubis Bertumpuk (Mil-pe-yu Nabe) – Cantik Dipandang, Lezat Disantap
Nikmati cita rasa kaya dari Mil-pe-yu Nabe, di mana daging sapi, kubis, dan kuah kaldu berpadu secara harmonis! Hidangan sup ini ternyata cukup mudah dibuat, namun memberikan hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan. Sangat cocok untuk acara spesial atau saat menjamu tamu, dan kehangatannya yang menenangkan membuatnya sangat menggugah selera di hari yang dingin.
Bahan-bahan Mil-pe-yu Nabe
- 300g daging sapi iris tipis untuk shabu-shabu (sapi Korea atau sapi jenis lain)
- 2 pak daun perilla (sekitar 20-24 lembar)
- 1/2 buah sawi putih (atau 6-8 lembar sawi putih biasa)
- 300g tauge
- 1/2 bagian putih daun bawang perai (leek)
- 1-2 buah cabai cheongyang (opsional, jika ingin menambah rasa pedas)
Bahan Kuah Kaldu Jernih dan Kaya Rasa
- 1L air
- 2 lembar rumput laut kering (kelp, ukuran sekitar 10x10cm)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Tsuyu (saus cocol Jepang, opsional)
- 1 sdm saus ikan (Myeolchi aekjeot)
- Sejumput lada hitam
- 1L air
- 2 lembar rumput laut kering (kelp, ukuran sekitar 10x10cm)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Tsuyu (saus cocol Jepang, opsional)
- 1 sdm saus ikan (Myeolchi aekjeot)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan bintang utama Mil-pe-yu Nabe Anda: daging sapi! Untuk rasa yang lebih bersih, tepuk-tepuk lembut daging sapi iris tipis untuk shabu-shabu (Korea atau jenis lain) dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini membantu mencegah kuah kaldu menjadi keruh.
Step 2
Sekarang kita akan membuat kuah kaldu yang kaya rasa dan mendalam. Dalam panci, campurkan 1L air dan 2 lembar rumput laut kering (yang sudah dibersihkan). Didihkan dengan api sedang dan masak selama 10-15 menit. Penting untuk mengangkat rumput laut segera setelah air mendidih untuk menghindari rasa pahit.
Step 3
Sekarang, saatnya untuk merakit inti dari Mil-pe-yu Nabe! Mulailah dengan melapisi daun sawi putih di bagian bawah, diikuti oleh daun perilla, dan kemudian selembar daging sapi. Ulangi proses ini, melapisi sawi putih, daun perilla, dan daging sapi hingga semua bahan habis digunakan. Tumpukan berlapis ini menyerupai kelopak bunga yang indah.
Step 4
Sekarang kita akan memotong bahan-bahan yang sudah ditumpuk menjadi porsi yang mudah dikelola. Potong bahan yang ditumpuk menjadi 3-4 bagian, masing-masing setinggi sekitar 3-4cm. Ini memastikan bahan-bahan pas di dalam panci dan mudah dimakan.
Step 5
Dalam panci lebar, sebarkan lapisan 300g tauge yang sudah dicuci bersih di bagian bawah. Tauge akan menambah kerenyahan yang menyegarkan pada kuah kaldu dan juga mencegah bahan lain menempel di dasar panci.
Step 6
Susun sawi putih, daun perilla, dan daging sapi yang sudah disiapkan dan dipotong membentuk pola melingkar di atas tauge, susun dengan menarik. Usahakan untuk menciptakan susunan yang menarik secara visual, seolah-olah bahan-bahan tersebut sedang mekar di dalam panci.
Step 7
Setelah semua bahan ditata dengan hati-hati, Mil-pe-yu Nabe Anda akan memiliki tampilan yang melimpah dan menggugah selera, sangat mirip dengan foto. Ini benar-benar terlihat seperti buket bunga yang indah!
Step 8
Untuk sentuhan akhir, iris tipis bagian putih daun bawang perai secara diagonal dan susun di atasnya. Jika Anda menyukai sensasi pedas, tambahkan 1-2 buah cabai cheongyang cincang. Tambahan ini meningkatkan aroma dan memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan, meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 9
Tuangkan kuah kaldu rumput laut kering yang sudah disiapkan ke dalam panci. Bumbui dengan 2 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm Tsuyu (Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan kecap asin biasa jika tidak tersedia), 1 sdm saus ikan, dan sejumput lada hitam. Bumbu-bumbu ini meningkatkan rasa alami bahan-bahan sambil menambahkan rasa umami yang dalam.
Step 10
Sekarang, didihkan sup panas ini dengan api besar. Saat kuah kaldu mendidih dengan kuat, daging sapi akan berubah dari warna merah muda pucat menjadi coklat yang kaya, menandakan sudah matang sempurna. Sajikan segera setelah bahan matang. Uap harum yang naik pasti akan menggugah selera Anda. Nikmati kuah kaldu hangat, daging sapi empuk, dan sayuran renyah bersama-sama!
