Sup Kubis Pekalongan dan Lobak dengan Pasta Kedelai
Sup Kubis Pekalongan dan Lobak yang Menghangatkan Jiwa untuk Hari-hari Dingin
Kami membuat sup hangat dan bergizi ini untuk anak-anak, terinspirasi oleh manfaat kesehatan lobak, terutama selama musim dingin. Sup ini sempurna untuk hidangan yang menenangkan saat Anda membutuhkan energi!
Bahan Utama
- 1 bonggol kubis pekalongan muda (baby napa cabbage)
- 1/6 buah lobak Korea (sekitar 150g)
Kaldu & Bumbu
- 700ml air (sekitar 3.5 cangkir)
- 1 bungkus kaldu teri-kelp
- 1 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdm sari ikan tuna atau kecap asin untuk sup
- 1 sdm bawang putih cincang
- 700ml air (sekitar 3.5 cangkir)
- 1 bungkus kaldu teri-kelp
- 1 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdm sari ikan tuna atau kecap asin untuk sup
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kubis pekalongan muda lalu potong-potong seukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm. Kupas lobak lalu iris tipis persegi panjang (namak-sseongseong) atau iris korek api. Untuk tekstur yang lebih terasa, Anda bisa mengirisnya sedikit lebih tebal.
Step 2
Dalam panci, masukkan 700ml air, bungkus kaldu, dan lobak yang sudah diiris. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat bungkus kaldu. Larutkan pasta kedelai dengan menyaringnya di atas panci atau dengan menumbuknya hati-hati menggunakan sendok sayur ke dalam kuah. Kecilkan api ke sedang-rendah dan didihkan selama 5-7 menit, atau hingga lobak menjadi transparan. Melarutkan pasta kedelai terlebih dahulu memastikan sup yang halus dan bebas gumpalan.
Step 3
Setelah lobak agak empuk, tambahkan kubis pekalongan yang sudah disiapkan ke dalam panci. Lanjutkan mendidihkan dengan api kecil selama 3-5 menit lagi, atau hingga kubis menjadi empuk. Saat kubis layu, ia akan melepaskan rasa manis alaminya, membuat kuah semakin segar dan lezat.
Step 4
Untuk meningkatkan kedalaman rasa, masukkan 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin untuk sup) dan 1 sdm bawang putih cincang. Biarkan mendidih sebentar lagi. Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit irisan cabai hijau atau merah pada tahap ini untuk sensasi pedas.
Step 5
Setelah semua bahan tercampur rata dan sup dipanaskan, Sup Kubis Pekalongan dan Lobak Pasta Kedelai Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati hidangan yang menenangkan dan memuaskan ini dengan semangkuk nasi. Sangat cocok untuk menghangatkan diri di hari yang dingin dan dinikmati bersama seluruh keluarga.
