Sup Kimchi Daging Babi Pedas Menggugah Selera
Resep Emas: Sup Kimchi Daging Babi untuk Santapan Menggugah Selera
Resep ini tidak perlu diperkenalkan lagi! Mari kita buat Sup Kimchi Daging Babi yang lezat yang akan membuat Anda ingin menambah nasi. Harmoni sempurna antara kuah yang dalam dan kaya, daging babi yang empuk, dan kimchi yang renyah benar-benar luar biasa.
Bahan Utama
- 1/2 bonggol kimchi yang matang (jumlah banyak)
- 3 potong perut babi (sekitar 150g)
- 1 blok tahu
- 1/4 batang daun bawang
Bumbu & Kaldu
- 4 cangkir air (800ml) atau kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm guk-ganjang (kecap asin sup Korea) atau kecap ikan
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam)
- 4 cangkir air (800ml) atau kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm guk-ganjang (kecap asin sup Korea) atau kecap ikan
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama yang menentukan rasa sup kimchi! Siapkan setengah bonggol kimchi yang matang. Semakin asam kimchinya, semakin dalam dan lezat supnya. Bilas kimchi sebentar di bawah air mengalir dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Hati-hati jangan memotong terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
Step 2
Untuk perut babi, pilih potongan yang memiliki keseimbangan lemak dan daging yang baik. Potong juga menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya, mirip dengan kimchi. Jika potongan terlalu besar, akan lama matang; jika terlalu kecil, bisa hancur. Usahakan ukuran yang pas.
Step 3
Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci atau wajan yang dalam. Tuangkan 4 cangkir (800ml) air atau kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan. Menggunakan kaldu akan menambah rasa umami yang lebih dalam dan kaya. Sekarang, nyalakan api besar dan didihkan.
Step 4
Setelah kimchi mulai mendidih, saatnya menambahkan bumbu. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, 1 sdm guk-ganjang (atau kecap ikan), 1 sdm gochugaru, dan 1/2 sdm gula. Gula membantu melembutkan rasa asam kimchi. Setelah semua bumbu ditambahkan, biarkan mendidih perlahan dengan api sedang hingga kimchi menjadi empuk, sekitar 10-15 menit, hingga matang dengan lezat.
Step 5
Ketika lemak babi sudah meleleh dengan baik ke dalam kuah, menambah aroma yang harum, dan kimchi sudah cukup matang, tambahkan tahu yang sudah disiapkan, potong sesuai selera. Setelah menambahkan tahu, kembalikan api ke besar dan biarkan mendidih dengan kuat agar tahu menyerap rasa.
Step 6
Setelah sup kimchi menyusut dengan lezat dan tahu matang, siapkan daun bawang. Mengiris bagian hijau daun bawang dan menambahkannya akan memberikan rasa segar dan aroma yang harum. (Opsional: Anda juga bisa menambahkan irisan cabai merah atau hijau jika suka).
Step 7
Rebus sebentar lagi setelah menambahkan daun bawang, dan Sup Kimchi Daging Babi pedas Anda yang kaya rasa sudah siap! Sajikan dalam porsi banyak di atas semangkuk nasi hangat dan nikmati. Rasa sup kimchi sisa bahkan akan semakin mendalam saat dipanaskan kembali keesokan harinya.
