Steik Ikan Salmon Lezat dengan Saus Lemon Dill
[Restoran Rumahan] Steik Ikan Salmon Lemon Dill dengan Capers
Harga ikan salmon memang sedang naik, jadi saya mencoba membuat steik salmon menggunakan ikan dori (atau ikan putih serupa)! Caranya sama saja jika Anda menggunakan salmon utuh. Nikmati pengalaman restoran rumahan yang lezat dan mewah sesuai selera Anda! Hidangan ini menawarkan kombinasi sempurna antara daging ikan yang lembut dan saus lemon dill yang segar dan beraroma.
Bahan Steik Ikan
- Fillet ikan putih (mis. dori, salmon) 700g
- Minyak zaitun extra virgin 10 sdm
- Basil kering, secukupnya untuk taburan
- Lada hitam, secukupnya
Bahan Saus Lemon Dill Segar
- Air perasan lemon segar 1 sdm
- Krim kental 100ml
- Mustard biji utuh (wholegrain mustard) 0.5 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Lada hitam, secukupnya
- Allulose 0.5 sdt (atau bisa diganti dengan madu atau sirup gula)
- Daun dill segar 1-2 tangkai (cincang halus)
Bahan Hiasan
- Daun dill segar 1 tangkai
- Capers
- Serpihan basil (opsional)
Bahan Sayuran Pendamping
- Asparagus 1 ikat
- Air perasan lemon segar 1 sdm
- Krim kental 100ml
- Mustard biji utuh (wholegrain mustard) 0.5 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Lada hitam, secukupnya
- Allulose 0.5 sdt (atau bisa diganti dengan madu atau sirup gula)
- Daun dill segar 1-2 tangkai (cincang halus)
Bahan Hiasan
- Daun dill segar 1 tangkai
- Capers
- Serpihan basil (opsional)
Bahan Sayuran Pendamping
- Asparagus 1 ikat
- Asparagus 1 ikat
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan wajan dengan api sedang-rendah, lalu tuangkan minyak zaitun extra virgin secukupnya. Minyak zaitun akan menambah rasa pada ikan dan mencegahnya gosong.
Step 2
Letakkan fillet ikan putih yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah panas. Pastikan wajan tidak terlalu panas agar ikan tidak cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam.
Step 3
Selagi ikan dimasak, gunakan wajan lain untuk sedikit melumuri asparagus dengan minyak zaitun extra virgin. Goreng asparagus sambil dibolak-balik hingga sedikit kecoklatan dan empuk tapi masih renyah. Setelah matang, angkat asparagus dan letakkan di piring saji.
Step 4
Balik ikan dengan hati-hati di wajan agar sisi lainnya matang merata. Taburkan sedikit lada hitam dan basil kering pada sisi yang sudah matang untuk menambah aroma. Setelah kedua sisi berwarna keemasan dan matang sempurna, letakkan ikan di atas asparagus yang sudah tertata di piring.
Step 5
Sekarang, mari kita buat sausnya. Di wajan terpisah, tuangkan krim kental (100 ml) dan hangatkan perlahan dengan api kecil. Hindari sampai mendidih.
Step 6
Tambahkan air perasan lemon segar (1 sdm) ke dalam campuran krim. Ini akan memberikan rasa segar dan sedikit asam pada saus.
Step 7
Aduk rata dengan mustard biji utuh (0.5 sdm) untuk memberikan sedikit rasa tajam dan tekstur yang menarik. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Step 8
Masukkan bawang putih cincang (1 sdm) ke dalam saus. Aroma bawang putih akan menambah kedalaman rasa pada saus.
Step 9
Untuk sedikit rasa manis, tambahkan allulose (0.5 sdt). Jika Anda suka, bisa diganti dengan madu atau sirup gula sesuai selera.
Step 10
Terakhir, cincang halus daun dill segar dan masukkan ke dalam saus, aduk perlahan. Setelah saus mulai mendidih sedikit, segera angkat dari api. Memasak terlalu lama bisa membuat saus menjadi terlalu kental.
Step 11
Siramkan saus lemon dill hangat yang baru dibuat secara melimpah di atas steik ikan dan asparagus yang sudah tertata di piring saji Anda. Untuk sentuhan ekstra keindahan dan aroma, taburkan sedikit serpihan basil di atasnya (langkah ini opsional).
Step 12
Terakhir, hias dengan setangkai daun dill segar di atas steik dan tambahkan beberapa capers. ‘Steik Ikan Salmon Lemon Dill’ ala restoran rumahan Anda kini siap dinikmati! Selamat menikmati!
