Salada Dingin Daun Kucai Segar: Resep Cepat dan Lezat
Kelezatan Musim Semi: Salada Dingin Daun Kucai dan Tauge Segar
Tingkatkan selera makan Anda dengan salada dingin yang segar dan menggugah selera ini, terbuat dari daun kucai yang bernutrisi! Daun kucai kaya akan vitamin A dan C, mendukung sistem kekebalan tubuh Anda, serta membantu detoksifikasi radikal bebas dan meningkatkan sirkulasi darah. Senyawa alisin dalam daun kucai meningkatkan penyerapan vitamin B1 yang terdapat dalam daging babi, menjadikannya efektif untuk pemulihan kelelahan dan peningkatan stamina. Salada daun kucai ini sangat sederhana untuk dibuat dan menawarkan hidangan pendamping atau makanan ringan yang luar biasa, terutama saat Anda membutuhkan dorongan rasa. Saus mustard yang asam dan sedikit manis melengkapi bahan-bahan segar dengan sempurna.
**Tips Memilih Daun Kucai Segar:**
1. Cari daun kucai dengan warna hijau cerah dan tampilan segar.
2. Pastikan daunnya lurus dan bebas dari layu atau patah.
3. Daun kucai yang lebih tebal dan lebar cenderung memiliki rasa yang lebih kuat.
4. Aroma yang tajam menunjukkan kesegaran dan kualitas.
**Catatan:** Anda dapat melihat bagian video mulai dari menit 04:32.
Bahan Utama
- 100g daun kucai segar
- 50g tauge, direbus sebentar
- 1/4 buah mentimun
- 10g wortel
- 30g stik kepiting imitasi
Saus Mustard Segar
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm pasta mustard
- 3 sdm cuka
- 1/2 sdm air lemon
- 1 sejumput garam
- 2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm pasta mustard
- 3 sdm cuka
- 1/2 sdm air lemon
- 1 sejumput garam
- 2 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun kucai segar di bawah air mengalir. Potong bagian akarnya dan iris daun kucai dengan panjang sekitar 4-5 cm agar mudah dimakan.
Step 2
Rebus tauge dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Berhati-hatilah agar tidak merebusnya terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Segera tiriskan tauge yang sudah direbus dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras kelebihan airnya untuk menjaga kerenyahannya.
Step 4
Kupas mentimun menggunakan pengupas sayuran. Kemudian, iris tipis memanjang (julienne). Anda bisa membuang bagian bijinya jika terlihat terlalu berair.
Step 5
Iris tipis memanjang (julienne) wortel, dengan ukuran yang serupa dengan irisan mentimun. Wortel akan menambah warna yang indah dan rasa manis pada salada.
Step 6
Suwir stik kepiting imitasi secara memanjang dengan jari. Ini akan menciptakan tekstur yang lebih menyenangkan dibandingkan jika dipotong.
Step 7
Siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, pasta mustard, cuka, air lemon, garam, dan gula. Aduk hingga gula larut dan saus tercampur rata.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan tauge yang sudah disiapkan, irisan mentimun, wortel, dan stik kepiting imitasi yang sudah disuwir. Sisihkan daun kucai untuk sementara.
Step 9
Tuangkan saus mustard yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan dalam mangkuk. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi saus secara merata.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun kucai ke dalam mangkuk. Aduk perlahan sekali lagi untuk mencampurkan daun kucai tanpa merusaknya. Salada dingin daun kucai Anda yang menyegarkan siap disajikan dan dinikmati!
