Resep Urap Ubi Jalar Mentah yang Renyah dan Manis
Hidangan Sampingan Lezat yang Dibuat dari Ubi Jalar Segar! Sempurna untuk Banchan!
Memperkenalkan resep ‘Goguma Saengchae’ (salad ubi jalar mentah), yang mungkin merupakan konsep baru bagi banyak orang. Hidangan ini pernah ditampilkan di acara varietas populer ‘Matnamui Gwangjang’ sebagai hidangan berbahan dasar ubi jalar. Kombinasi tekstur dan manisnya ubi jalar dengan bumbu pedas menciptakan hidangan yang lezat. Kerenyahan dan rasa manis alami dari ubi jalar segar terjaga, menjadikannya hidangan pendamping yang lezat untuk dinikmati semua orang. Cobalah membuatnya sekarang!
Bahan Penting
- 1 buah ubi jalar ukuran sedang
- 5cm daun bawang
- 5cm wortel
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/2 sdm garam (kosokum)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas ubi jalar dan iris tipis-tipis seperti korek api. Ubi jalar mentah bisa cukup keras, jadi mungkin memerlukan sedikit tenaga untuk mengirisnya. Semakin tipis irisan Anda, semakin renyah tekstur saladnya, menghasilkan hidangan yang jauh lebih lezat.
Step 2
Masukkan ubi jalar yang sudah diiris ke dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Kita juga akan sedikit membumbui pada tahap ini. Tambahkan 1/2 sdm kosokum (sejenis garam kasar) dan biarkan meresap selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, tiriskan ubi jalar, bilas di bawah air dingin, keringkan sisa airnya dengan baik menggunakan tangan, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
Step 3
Sambil menunggu ubi jalar merendam, Anda bisa menghemat waktu dengan menyiapkan sayuran lain. Iris wortel dan bawang bombay setipis ubi jalar. Iris daun bawang secara diagonal. Jika Anda menggunakan daun bawang beku, mungkin sulit untuk mengirisnya, jadi disarankan untuk mengirisnya secara diagonal. Jika Anda menggunakan daun bawang segar, Anda bisa mengirisnya seperti sayuran lain.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai mencampur salad ubi jalar. Dalam mangkuk besar, masukkan ubi jalar yang sudah diiris. Kemudian, tambahkan wortel, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Step 5
Selanjutnya, mari tambahkan bumbu yang akan membuat salad ini lezat. Masukkan 2 sdm bubuk cabai merah, 1/2 sdm garam, 1 sdm oligodang, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm cuka. Campur semuanya dengan baik bersama sayuran.
Step 6
Kenakan sarung tangan sekali pakai yang bersih dan aduk perlahan hingga bumbu tercampur merata. Salad ubi jalar mentah Anda yang renyah dan manis kini siap! Enak dimakan langsung, atau lebih enak lagi jika didinginkan di lemari es.
