Resep Tumis Lobak Segar dan Lezat (Musaengchae Muchim)
Cara Membuat Tumis Lobak Segar Sederhana: Lauk Pendamping Lezat
Punya sisa lobak di kulkas? Jangan sampai terbuang sia-sia! Segera buat tumis lobak segar yang renyah, manis, dan asam (Musaengchae Muchim) ini. Hidangan pendamping sederhana ini cepat dibuat dengan bumbu dasar, cocok disantap saat nafsu makan sedang menurun. Perpaduan tekstur lobak yang renyah dengan bumbu manis asamnya sungguh menggugah selera.
Bahan Utama
- Lobak parut 268g (sudah dipotong memanjang)
- Daun bawang sedikit (cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan lobaknya. Kupas kulit lobak menggunakan pengupas dan bilas bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Sekarang, mari kita potong lobak menjadi ukuran sekali suap. Potong lobak menjadi dua, lalu iris tipis sekitar 3mm. Jika terlalu tebal, butuh waktu lama untuk matang; jika terlalu tipis, kerenyahannya akan berkurang.
Step 3
Tumpuk irisan lobak lalu potong memanjang menjadi bentuk seperti korek api, dengan ketebalan sekitar 3mm. Memotong dengan ketebalan yang seragam akan membantu bumbu meresap merata dan membuat masakan lebih lezat.
Step 4
Kita akan menyiapkan daun bawang dan bawang putih untuk ditambahkan ke dalam lobak parut. Cincang halus daun bawang dan siapkan 0.4 sdm bawang putih cincang.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan lobak parut, daun bawang cincang, dan bawang putih cincang. Saatnya mulai membumbui!
Step 6
Pertama, tambahkan 0.5 sdt garam untuk sedikit memberi rasa pada lobak. Garam membantu mengeluarkan sedikit air dari lobak, menjaga kerenyahannya.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 1-1.5 sdt gula palem. Gula membantu menyeimbangkan sedikit rasa pahit lobak dan menambah rasa manis serta gurih. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 8
Tambahkan 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru) untuk sedikit rasa pedas. Menggunakan gochugaru halus akan memberikan warna yang cantik dan membantu bumbu tercampur lebih baik.
Step 9
Tambahkan 1 sdm cuka untuk rasa asam yang menyegarkan. Cuka meningkatkan cita rasa lobak dan menyeimbangkan rasa lain.
Step 10
Terakhir, tambahkan 0.5 sdt kecap asin untuk menambah kedalaman rasa. Hati-hati jangan terlalu banyak agar warna tidak menjadi keruh. Sedikit saja sudah cukup untuk rasa gurihnya.
Step 11
Kenakan sarung tangan sekali pakai, lalu aduk perlahan lobak dengan bumbu-bumbu. Penting untuk memastikan gochugaru melapisi lobak secara merata agar warnanya cantik.
Step 12
Sebagai sentuhan akhir, tambahkan 0.5 sdm minyak wijen dan aduk sebentar lagi. Menambahkan minyak wijen akan memberikan aroma gurih yang membuatnya semakin lezat. (Menambahkan cuka dan minyak wijen di akhir akan meningkatkan kompleksitas rasa, dan aroma gurih minyak wijen akan membuat tumis lobak ini semakin nikmat!)
Step 13
Sekarang, cicipi tumis lobak dan sesuaikan bumbunya jika perlu. Jika terasa kurang asin, tambahkan sejumput garam lagi dan aduk perlahan kembali.
Step 14
Terakhir, sebelum disajikan, taburkan biji wijen sangrai secukupnya. Tumis lobak segar dan lezat (Musaengchae Muchim) Anda siap dinikmati! Sajikan dengan sepiring nasi hangat.
