Sup Asem Jawa Korea (Awuk Doenjangguk): Lezat dan Bergizi
Resep Sup Asem Jawa Korea (Awuk Doenjangguk) yang Mudah dan Nikmat
Paduan segar asem jawa (Awuk) dan pasta kedelai Korea (Doenjang) yang gurih menghasilkan sup dengan rasa mendalam! Sangat mudah dibuat namun kaya nutrisi, menjadikannya hidangan yang luar biasa untuk satu kali makan. Sajikan kehangatan di hari yang sejuk dengan resep yang bisa diikuti siapa saja. ^^
Bahan Utama
- 1 genggam asem jawa segar (Awuk)
- 1/2 buah Bawang bombay ukuran sedang
- 1 bungkus Jamur Tiram kecil
- 1/2 blok Tahu putih padat (sekitar 150g)
- 1 batang Daun bawang
Kuah Doenjang Gurih
- 1.2L Air
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea) (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm Penyedap rasa (opsional)
- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1.2L Air
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea) (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm Penyedap rasa (opsional)
- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan asem jawa (Awuk). Kerok atau buang serat kasar dan bagian keras dari batangnya dengan jari atau pisau secara perlahan, lalu bersihkan daunnya hingga benar-benar bersih. Menjaga tekstur lembut dari asem jawa sangat penting untuk sup yang lezat.
Step 2
Meskipun yang terbaik adalah menggunakan daun dan batang lembutnya, Anda juga bisa memilih untuk hanya menggunakan daun yang lembut untuk tekstur yang lebih halus, terutama jika disajikan untuk anak-anak. (Tips: Baik daun maupun batang asem jawa kaya nutrisi, jadi potong bagian batang yang keras dan tetap gunakan!)
Step 3
Dalam panci besar, campurkan 1.2L air dengan 3 sendok makan Doenjang, 1/2 sendok makan penyedap rasa (jika menggunakan), 1 sendok teh Gochugaru, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Didihkan campuran ini dengan api besar hingga terbentuk kuah Doenjang yang gurih. Pastikan Doenjang larut dengan baik untuk menghindari gumpalan.
Step 4
Saat kuah sedang dipanaskan, potong asem jawa yang sudah disiapkan menjadi panjang sekitar 3 cm. Buang bagian bawah jamur tiram dan pisahkan helainya. Potong tahu menjadi ukuran sekali suap dengan ketebalan 1 cm. Iris serong daun bawang dan bawang bombay dengan ukuran serupa daun bawang. Menyiapkan semua bahan yang sudah dipotong akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih mudah.
Step 5
Setelah kuah Doenjang mendidih kuat, masukkan terlebih dahulu bawang bombay dan asem jawa yang sudah dipotong. Teruskan mendidihkan dengan api besar. Memasak bawang bombay akan mengeluarkan rasa manisnya, dan merebus asem jawa akan membuatnya menjadi empuk.
Step 6
Setelah sup kembali mendidih, masukkan jamur tiram, tahu, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan. Memasak dengan api sedang memungkinkan rasa meresap dengan indah, menghasilkan kuah yang lebih kaya.
Step 7
Menambahkan kentang ke dalam sup Awuk Doenjangguk ini adalah kombinasi yang luar biasa untuk tekstur kenyal, tetapi hari ini kita membuatnya sederhana dengan bahan-bahan yang ada. ^^ Sup Asem Jawa Korea ini, dengan asem jawanya yang segar dan pasta kedelainya yang gurih, menjadikannya hidangan yang sangat sehat dan lezat! Bukankah itu luar biasa?
