Resep Tumis Daun Cabai (Gochut-ip Namul) Pedas Manis yang Menggugah Selera
Cara Memasak Tumis Daun Cabai yang Lezat
Memperkenalkan tumis daun cabai pedas manis yang pastinya jadi lauk favorit di meja makan. Kami menggunakan kecap asin dan bubuk cabai untuk rasa yang bersih dan gurih, diperkaya dengan irisan cabai merah, bawang putih, minyak wijen, dan biji wijen yang melimpah untuk cita rasa yang kaya. Ini adalah hidangan pendamping ajaib yang akan membuat Anda melahap sepiring nasi, bahkan saat selera makan sedang kurang. Ayo, temukan pesona tumis daun cabai!
Bahan-bahan
- 520g daun cabai yang sudah direbus
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- 1 sdm cabai merah, cincang halus
- 1 sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- 2 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan gurih)
- 2 sdm minyak wijen (untuk aroma)
- 2 sdm bawang putih cincang (untuk aroma harum)
- 3 sdm bubuk cabai (untuk rasa pedas)
- 1 sdm garam (untuk merebus)
- 2 sdm kecap asin (untuk kedalaman rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Daun Cabai: Pilih daun cabai segar dan potong ujung batangnya yang keras. Jika ada cabai besar yang tercampur, ambil dan cincang halus untuk digunakan nanti dalam bumbu.
Step 2
Rebus Daun Cabai: Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sdm garam. Masukkan daun cabai yang sudah disiapkan dan rebus sebentar, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Bilas dengan Air Dingin: Segera pindahkan daun cabai rebus ke dalam mangkuk berisi air dingin dan bilas beberapa kali hingga benar-benar dingin. Membilas setidaknya 5 kali akan membantu menghilangkan rasa mentah dan menjaga tekstur renyah. Terakhir, tiriskan dengan baik di saringan dan biarkan sebentar.
Step 4
Peras Air Berlebih dan Masukkan ke Mangkuk: Setelah ditiriskan dengan baik di saringan, masukkan daun cabai ke dalam mangkuk besar. Anda bisa sedikit memeras air yang tersisa dengan tangan.
Step 5
Tambahkan Bumbu dan Aduk Perlahan: Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk – bawang putih cincang, bubuk cabai, kecap asin, ekstrak plum, dan sejumput garam. Aduk perlahan dengan tangan. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar daun tidak hancur.
Step 6
Harmoni Rasa: Tambahkan cabai merah cincang halus untuk warna yang cerah. Kombinasi bubuk cabai pedas, kecap asin gurih, dan rasa manis halus dari ekstrak plum menciptakan profil rasa yang bersih namun sangat menarik.
Step 7
Sentuhan Akhir & Tingkatkan Aroma: Terakhir, siram dengan minyak wijen yang kaya aroma dan taburkan biji wijen panggang yang melimpah untuk ledakan aroma kacang. Tumis daun cabai yang disiapkan dengan hati-hati ini benar-benar pendamping terbaik untuk makanan apa pun!
