Resep Sup Cheonggukjang yang Lezat dan Menggugah Selera
Sup Cheonggukjang: Makin Lezat Saat Cuaca Dingin!
Sup Cheonggukjang selalu nikmat disantap kapan saja, tapi rasa hangat dan lezatnya benar-benar terasa saat cuaca dingin seperti sekarang! Sup ini memiliki kuah kaya rasa gurih yang terbuat dari kedelai fermentasi (cheonggukjang) dan pasta kedelai tua (doenjang), dipenuhi dengan sayuran segar. Ini adalah hidangan penghangat jiwa yang sempurna untuk hari yang dingin. Mari kita buat sup cheonggukjang yang sederhana namun bernutrisi dan kaya rasa ini!
Bahan Utama
- 1/4 buah zukini Korea (aehobak)
- 1/3 blok tahu padat
- 1/2 batang daun bawang
- 2 lembar kimchi matang
- 1 buah cabai Korea (cheongyang chili)
Bumbu & Lainnya
- 200g cheonggukjang tanpa garam (atau sesuai selera Anda)
- 1.5 sdm doenjang buatan sendiri (pasta kedelai)
- 1 sdm bubuk ikan teri (atau gunakan kaldu ikan teri)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 200g cheonggukjang tanpa garam (atau sesuai selera Anda)
- 1.5 sdm doenjang buatan sendiri (pasta kedelai)
- 1 sdm bubuk ikan teri (atau gunakan kaldu ikan teri)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis kimchi menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 1 cm lebarnya). Dalam panci, campurkan kimchi yang sudah diiris, bubuk ikan teri, dan 1.5 sdm doenjang. Tambahkan air secukupnya hingga terendam dan mulai dididihkan. Pastikan doenjang larut dengan baik agar tidak ada gumpalan.
Step 2
Sambil menunggu kuah mendidih, siapkan bahan lainnya. Iris zukini menjadi bentuk bulan sabit dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong tahu menjadi dadu berukuran 1.5 cm. Iris daun bawang secara diagonal dan cabai Korea menjadi potongan besar (buang bijinya jika diinginkan; memotongnya besar memudahkan pengangkatan nanti jika diinginkan).
Step 3
Setelah campuran kimchi dan doenjang mendidih perlahan dan rasanya menyatu, tambahkan zukini dan tahu yang sudah disiapkan ke dalam panci. Selanjutnya, masukkan 200g cheonggukjang. Anda bisa menghancurkannya langsung atau menaruhnya di saringan dan melumatkannya dengan sendok agar larut merata. Hati-hati jangan sampai memasak cheonggukjang terlalu lama karena dapat menghilangkan aroma khasnya.
Step 4
Saat sup kembali mendidih setelah ditambahkan cheonggukjang, buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan dengan sendok. Langkah ini membantu menciptakan profil rasa yang lebih bersih dan halus untuk sup.
Step 5
Terakhir, tambahkan cabai Korea yang dipotong besar, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan irisan daun bawang. Biarkan sup mendidih sebentar lagi agar semua rasa tercampur. Sup Cheonggukjang lezat Anda siap disajikan! Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin jika perlu.
