Resep Sigeumchi Muchim (Sayuran Bayam Khas Korea) Super Praktis dan Lezat!
Resep Sigeumchi Muchim ala Baek Jong-won, Cara Merebus Bayam, Lauk Sampingan Korea Cepat dan Mudah
Mari kita buat Sigeumchi Muchim (tumisan bayam Korea) yang lezat dengan merebusnya sebentar saja untuk mendapatkan tekstur yang empuk namun tetap renyah. Resep ini terinspirasi dari Baek Jong-won, membuatnya semakin mudah dan nikmat untuk menikmati hidangan klasik Korea yang sehat ini.
Bahan Utama
- 1/2 ikat bayam segar
- 1 genggam wortel (sekitar 30g), potong korek api tipis
- Sedikit daun bawang cincang (sekitar 1 sdm)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai (sekitar 1/2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan resep Sigeumchi Muchim (bayam bumbu) yang sangat mudah dan lezat. Sayuran namul yang dibuat dengan bayam segar adalah pendamping sempurna untuk hidangan apa pun. Minyak wijen yang harum dan biji wijen yang gurih menciptakan harmoni yang menggugah selera. Mari kita buat namul bayam yang lezat ini sekarang juga!
Step 2
Pertama, cuci bayam hingga bersih di bawah air mengalir. Perhatikan bagian akarnya, karena bisa saja masih ada tanah yang menempel. Anda bisa memotong sedikit ujung akarnya atau membilasnya dengan sangat teliti. Hindari mencuci bayam terlalu lama, karena dapat merusak nutrisinya. Cukup bilas dengan cepat 2-3 kali.
Step 3
Didihkan air secukupnya dalam panci dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan bayam yang sudah dicuci bersih (menggunakan bayam ‘seomcho’, yang memiliki akar merah dan rasa manis alami, akan membuatnya lebih lezat!). Rebus selama HANYA 40 detik. Merebus terlalu lama akan membuat bayam lembek dan kehilangan tekstur renyahnya, jadi waktu adalah kunci!
Step 4
Segera setelah direbus, angkat bayam dari air panas dan bilas dengan cepat di bawah air dingin mengalir. Langkah ini membantu menjaga warna hijau bayam tetap cerah dan meningkatkan kerenyahannya. Peras bayam yang sudah dibilas air dingin dengan lembut menggunakan kedua tangan untuk mengeluarkan kelebihan air. Jangan memeras terlalu kuat, karena dapat menimbulkan bau ‘mentah’. Perasan lembut adalah kuncinya.
Step 5
Masukkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk dan tambahkan semua bumbu. Campur perlahan dengan tangan Anda. Masukkan garam (1/2 sdt), bawang putih cincang (1/2 sdt), daun bawang cincang (sedikit), minyak wijen (1 sdt), dan wortel potong korek api (1 genggam). Campur dan ‘pijat’ bumbu ke dalam bayam hingga tercampur rata. Wortel akan menambah warna yang cantik dan rasa renyah yang menyenangkan, membuat Sigeumchi Muchim semakin nikmat.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir yang sempurna! Rasa bayam yang sedikit pahit namun manis alami, dikombinasikan dengan minyak wijen gurih dan biji wijen yang harum, sungguh luar biasa. Disajikan di atas nasi hangat, rasanya sangat lezat! Sigeumchi Muchim yang sederhana namun bergizi ini adalah tambahan yang luar biasa untuk hidangan makan malam Anda malam ini!
