Resep Otak-otak Ikan Bumbu (Eomuk Muchim)
Buat Otak-otak Ikan Bumbu yang Kenyal dan Lezat dengan Mudah!
Ini dia resep otak-otak ikan bumbu yang sederhana namun lezat. Hidangan pendamping yang sempurna ini mudah dibuat dan sangat memuaskan, terutama saat Anda butuh teman makan nasi. Tekstur otak-otak yang kenyal berpadu dengan bumbu gurih dan sedikit manis menjadikannya favorit banyak orang.
Bahan Utama
- 250g otak-otak ikan (tipe persegi)
- 1/2 batang daun bawang
- 500ml air panas
- 500ml air dingin
Bumbu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa dengan cermat dan siapkan semua bahan yang tercantum dalam resep. Otak-otak ikan bumbu ini akan menjadi hidangan pendamping yang sangat sederhana namun lezat.
Step 2
Dalam mangkuk besar atau wadah, masukkan 1 sendok makan kecap asin. Ini akan menjadi dasar gurih dari bumbu Anda.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan sirup jagung untuk rasa manis. Sirup jagung akan memberikan tampilan mengkilap yang bagus dan rasa manis yang lembut.
Step 4
Untuk menambah lapisan rasa umami, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan. Kecap ikan akan sangat meningkatkan rasa dan aroma keseluruhan.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk sedikit rasa pedas dan warna cerah. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda.
Step 6
Untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurih, tambahkan hanya 0.5 sendok makan gula pasir. Penting untuk tidak membuatnya terlalu manis.
Step 7
Terakhir, masukkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa kacang yang khas. Semua bahan untuk bumbu Anda kini siap dalam mangkuk.
Step 8
Campur semua bahan bumbu dengan sendok hingga tercampur rata. Memastikan bumbu tercampur merata adalah kunci agar rasa meresap ke dalam otak-otak ikan.
Step 9
Cincang halus sekitar setengah batang daun bawang. Menggunakan bagian putih daun bawang akan menambah tekstur renyah yang bagus dan rasa segar.
Step 10
Potong otak-otak ikan persegi menjadi bentuk memanjang seukuran sekali gigit. Usahakan tidak terlalu tipis agar teksturnya kenyal saat digigit.
Step 11
Letakkan otak-otak ikan yang sudah dipotong di dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk besar. Tuangkan 500ml air panas di atasnya dan biarkan terendam selama kurang lebih 30 detik. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan minyak dari otak-otak ikan dan membuatnya empuk.
Step 12
Buang air panas dan segera bilas otak-otak ikan dengan 500ml air dingin. Membilas dengan air dingin akan membuat otak-otak ikan menjadi sangat kenyal dan padat.
Step 13
Tiriskan otak-otak ikan hingga kering dan masukkan ke dalam mangkuk besar bersama dengan daun bawang cincang. Menggabungkan bahan utama sebelum dibumbui akan memudahkan proses pencampuran.
Step 14
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas otak-otak ikan dan daun bawang. Aduk perlahan dengan tangan Anda hingga otak-otak ikan dan daun bawang terlapisi bumbu secara merata. Pastikan untuk mengaduk hingga benar-benar tercampur.
Step 15
Pindahkan otak-otak ikan bumbu yang sudah tercampur rata ke dalam wadah bersih. Siap disajikan segera, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es untuk dinikmati nanti. Lezat!
