Sundubu Jjigae Ala Chef Chan: Resep Lauk Tahu Sutra Gurih
Resep Sundubu Jjigae Lee Chan-won di Pyeonstorang, Resep Lauk Chan, Hidangan Tahu Sutra Rebus Saus Kecap Spesial Chan, Lauk Sundubu Sederhana, Resep Lauk untuk Anak Kos, Gaya Asinan Kecap Penggugah Selera!
Khawatir harga bahan pangan naik? Tenang saja! Dengan bahan-bahan yang mudah didapat seperti tahu sutra (sundubu) dan daun bawang segar dari kulkas Anda, Anda bisa dengan mudah membuat lauk spesial, ‘Sundubu Jjigae’. Resep ini menghadirkan rasa yang dalam dengan ‘Kecap Spesial Chan’ rahasia dari Chef Lee Chan-won, menciptakan hidangan ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Temukan resep luar biasa ini sekarang!
Bahan Utama
- Tahu Sutra (Sundubu) 1-3 bungkus (sesuaikan jumlah sesuai selera)
- Bawang Bombay 1/4 buah (kecil)
- Daun Bawang (Chives) segenggam (sekitar 30g)
- Cabai Cheongyang 1 buah (jika suka pedas)
- Cabai Merah 1/2 buah (untuk warna)
Kecap Spesial Chan (Bagus dibuat lebih banyak!)
- Kecap Asin 10 sdm
- Gula 4 sdm
- Mirin atau Sake Masak 7 sdm (menghilangkan bau amis dan menambah umami)
- Sirup Jagung 2 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Air 10 sdm
- Daun Bawang 1 batang (terutama bagian putihnya)
- Bawang Putih 6 siung (utuh)
- Kecap Asin 10 sdm
- Gula 4 sdm
- Mirin atau Sake Masak 7 sdm (menghilangkan bau amis dan menambah umami)
- Sirup Jagung 2 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Air 10 sdm
- Daun Bawang 1 batang (terutama bagian putihnya)
- Bawang Putih 6 siung (utuh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat ‘Kecap Spesial Chan’. Dalam panci lebar atau wajan dalam, campurkan 10 sdm kecap asin, 4 sdm gula, 7 sdm mirin (atau sake masak), 2 sdm sirup jagung, dan 10 sdm air. Tambahkan 1 batang daun bawang utuh dan 6 siung bawang putih utuh. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 5 menit, biarkan semua rasa menyatu. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan.
Step 2
Setelah campuran kecap dimasak perlahan selama 5 menit, matikan api dan biarkan sedikit dingin. Jika Anda menyaring saus panas segera, rasa dari daun bawang dan bawang putih mungkin tidak sepenuhnya meresap. Membiarkannya sedikit dingin adalah kuncinya. Selagi masih hangat, saring campuran melalui saringan untuk menghilangkan padatan (daun bawang dan bawang putih), sisakan hanya kecap yang jernih.
Step 3
Kecap yang telah disaring perlu didinginkan sepenuhnya. Kecap panas dapat mempengaruhi tekstur lembut dan rasa tahu sutra. Anda dapat mempercepat proses pendinginan dengan menempatkan panci di air dingin atau cukup biarkan pada suhu ruangan hingga benar-benar dingin. Mendinginkan saus memastikan tahu sutra tetap lembut dan menyerap rasa dengan indah.
Step 4
Sekarang, mari siapkan sayuran. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas. Cuci daun bawang, keringkan, lalu cincang halus juga. Mencincang halus bawang bombay dan daun bawang membantu saus meresap ke dalam tahu dan meningkatkan tekstur keseluruhan.
Step 5
Siapkan cabai untuk menambah rasa pedas dan warna cerah. Buang biji cabai Cheongyang (jika ingin mengurangi rasa pedas) dan iris tipis. Iris tipis juga cabai merah untuk daya tarik visual. Mengiris cabai tipis memastikan bumbu tersebar merata dan hidangan terlihat menarik.
Step 6
Akhirnya, saatnya menyiapkan bahan utamanya: tahu sutra. Letakkan dengan hati-hati 1 hingga 3 bungkus tahu sutra siap pakai langsung ke dalam wadah bersih atau wadah tahan panas. Tangani tahu sutra dengan lembut karena cukup rapuh. Anda bisa menggunakan hanya satu bungkus atau membuat porsi besar dengan tiga bungkus.
Step 7
Sekarang, mari gabungkan semuanya untuk membuat saus yang lezat. Ambil kecap spesial yang sudah didinginkan sepenuhnya dan tambahkan bawang bombay dan daun bawang yang sudah dicincang halus, bersama dengan irisan tipis cabai Cheongyang dan cabai merah. Campurkan dengan baik. Ini akan menciptakan saus bumbu yang luar biasa saat kecap menyatu dengan sayuran. Cicipi dan tambahkan sedikit lagi kecap jika perlu.
Step 8
Terakhir, tuangkan saus bumbu yang telah disiapkan secara merata di atas tahu sutra utuh yang ditempatkan di dalam wadah. Anda bisa sedikit memiringkan wadah atau menggunakan sendok untuk menuangkan saus perlahan ke atas tahu, pastikan saus meresap ke setiap celah. Meskipun enak langsung disantap, membiarkannya beristirahat di kulkas selama sekitar 30 menit akan memungkinkan rasa semakin meresap, membuatnya semakin lezat. Nikmati Sundubu Jjigae Anda yang luar biasa lezat – benar-benar penggugah selera nasi!
