Resep Oseng Sundae Pedas Manis yang Menggugah Selera
Cara Membuat Oseng Sundae di Rumah: Resep Emas Anti Gagal
Terasa ingin makan oseng sundae yang lezat, jadi saya putuskan untuk membuatnya! Hidangan ini menampilkan sundae yang kenyal, sayuran renyah, dan bihun kaca yang licin, semuanya dilumuri saus gurih yang sedikit manis. Sangat cocok disantap saat Anda menginginkan hidangan yang kaya rasa.
Bahan Oseng Sundae (untuk 2 porsi)
- Sundae (Sosis Darah Korea) – 2 porsi (sekitar 400g)
- Bihun Kaca – 1/2 genggam (sekitar 50g kering)
- Aneka sayuran – 1 genggam (misalnya, bawang bombay, wortel, kol, cabai hijau dan merah)
- Daun bawang – 1/2 batang
- Daun perilla (kkaennip) – 5 lembar
Saus Oseng Sundae
- Gochujang (pasta cabai Korea) – 0.5 sdm
- Bawang putih cincang – 0.5 sdm
- Ssamjang (pasta kedelai Korea) – 0.25 sdm
- Biji perilla bubuk – 2 sdm
- Gula – 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (halus) – 2 sdm
- Kecap asin (atau kecap asin berbumbu) – 3 sdm
- Minyak wijen – 2 sdm
- Lada hitam – sejumput (beberapa kali putaran)
- Air – 1 gelas soju (sekitar 50ml)
- Gochujang (pasta cabai Korea) – 0.5 sdm
- Bawang putih cincang – 0.5 sdm
- Ssamjang (pasta kedelai Korea) – 0.25 sdm
- Biji perilla bubuk – 2 sdm
- Gula – 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (halus) – 2 sdm
- Kecap asin (atau kecap asin berbumbu) – 3 sdm
- Minyak wijen – 2 sdm
- Lada hitam – sejumput (beberapa kali putaran)
- Air – 1 gelas soju (sekitar 50ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus lezat yang akan membuat oseng sundae ini istimewa! Dalam mangkuk, campurkan Gochujang (0.5 sdm), bawang putih cincang (0.5 sdm), Ssamjang (0.25 sdm), biji perilla bubuk (2 sdm), gula (1 sdm), bubuk cabai Korea halus (2 sdm), kecap asin (3 sdm), minyak wijen (2 sdm), sejumput lada hitam, dan 1 gelas soju air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Anda tahu saus siap ketika gula larut dan bahan-bahan membentuk saus yang halus dan menyatu.
Step 2
Sekarang, siapkan sayuran Anda untuk menambah warna dan tekstur pada hidangan. Iris bawang bombay, wortel, kol, dan aneka sayuran lainnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris daun bawang secara diagonal. Untuk daun perilla, tumpuk, gulung rapat, lalu iris tipis seperti pita. Jika Anda menggunakan bihun kaca kering, rendam dalam air dingin setidaknya selama 30 menit, atau rebus dalam air panas selama kurang lebih 10 menit hingga empuk. Tiriskan bihun yang sudah matang dengan baik.
Step 3
Panaskan 1 hingga 2 sendok makan minyak masak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum dan sedikit lunak, mengeluarkan minyak aromatiknya. Ini adalah dasar dari oseng-oseng lezat Anda!
Step 4
Setelah daun bawang harum, masukkan semua sayuran aneka yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api besar selama sekitar 2-3 menit. Anda ingin sayuran matang namun tetap renyah, dengan sedikit gigitan yang masih terasa.
Step 5
Ketika sayuran sudah setengah matang, masukkan bihun kaca yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Terus aduk, pastikan bihun tidak menempel di dasar wajan, hingga bihun matang dan empuk. Lanjutkan ke langkah berikutnya setelah bihun hampir matang.
Step 6
Matikan api sementara. Tambahkan saus yang sudah disiapkan langsung di atas potongan sundae dan aduk rata. Melapisi sundae dengan saus sebelum ditambahkan ke bahan lain membantu sundae menyerap rasa dengan indah. (Disarankan untuk mencampur saus saat wajan mati api atau dengan api sangat kecil, karena sundae bisa mengeluarkan cairan.)
Step 7
Setelah sundae terlapisi rata dengan saus, nyalakan kembali api ke sedang. Tumis semuanya bersama-sama selama 2-3 menit lagi hingga saus sedikit mengental dan melapisi semua bahan. Terakhir, taburi melimpah dengan irisan daun perilla yang diiris tipis dan taburi dengan biji wijen. Oseng Sundae Pedas Manis Anda yang lezat siap dinikmati segera!
