Telur Gulung Dadar (Tamagoyaki) dengan Daun Bawang yang Menggugah Selera
Resep Telur Gulung Dadar (Tamagoyaki) Sehat dan Lezat dengan Daun Bawang
Telur gulung dadar (tamagoyaki) adalah lauk pendamping yang luar biasa enak dan sering saya buat. Versi kali ini dibuat dari bahan-bahan yang ada di kulkas, dengan tambahan daun bawang segar untuk rasa yang lebih istimewa dan menggugah selera.
Bahan-bahan
- 5 butir telur ayam ukuran besar
- Sejumput garam (secukupnya)
- Daun bawang secukupnya (sekitar 30g), cuci bersih dan iris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Halo! Hari ini saya akan membagikan resep hidangan pendamping klasik yang disukai semua orang: ‘Telur Gulung Dadar Daun Bawang’ (Tamagoyaki). Kita akan menggunakan daun bawang, bahan serbaguna yang sering ada di kulkas, untuk memberikan sentuhan yang sangat harum dan lezat pada hidangan klasik ini. Mari kita ikuti langkah demi langkah proses pembuatannya!
Step 2
Pertama, pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk besar. Buang bagian putih telur yang kental (kalazae) untuk tekstur yang lebih halus. Tambahkan irisan daun bawang yang sudah diiris halus secara merata dan sejumput garam untuk memberi rasa pada telur. Gunakan sumpit atau pengocok telur untuk mengaduk telur hingga putih dan kuning telur tercampur rata serta daun bawang tersebar merata. Usahakan mengaduk dengan lembut, bukan mengocok terlalu kuat, agar teksturnya tetap halus.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai membuat telur gulung dadar. Panaskan wajan datar persegi (atau kotak) dengan api sedang-rendah. Olesi wajan tipis-tipis dengan sedikit minyak goreng menggunakan tisu dapur; ini akan membantu mencegah telur menempel. Setelah wajan panas, tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan telur. Miringkan wajan agar adonan telur menyebar tipis dan merata di seluruh permukaan. Jika lapisan telur terlalu tebal, akan sulit untuk matang merata sampai ke dalam.
Step 4
Saat pinggiran lapisan telur mulai mengeras, gunakan sumpit atau spatula untuk menggulung telur secara perlahan dan hati-hati dari tepi bawah ke atas. Menggulung dalam beberapa tahap, daripada sekaligus, akan membantu Anda membuat telur gulung yang tebal dan berlapis indah. Usahakan menggulungnya dengan kuat, mirip seperti membuat gulungan sushi.
Step 5
Setelah digulung, dorong gulungan telur ke satu sisi wajan. Olesi lagi bagian wajan yang kosong dengan sedikit minyak, lalu tuangkan lagi sisa adonan telur. Saat matang, gulung lagi telur yang sudah ada ke dalam lapisan telur yang baru. Ulangi proses ini hingga ketebalan yang diinginkan tercapai. Saat telur gulung dadar sudah matang, segera pindahkan ke atas tikar penggulung sushi (makisu) selagi masih panas. Tekan perlahan hingga berbentuk persegi dan biarkan dingin. Setelah benar-benar dingin, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya.
Step 6
Susun potongan telur gulung dadar daun bawang yang rapi di atas piring saji. Anda bisa memotongnya memanjang atau bulat; keduanya terlihat menarik. Jangan ragu untuk menambahkan hiasan jika suka.
Step 7
Tara! Telur Gulung Dadar Daun Bawang Anda yang lezat, harum, dan matang sempurna, siap dinikmati. Sajikan dengan nasi hangat atau kemas sebagai lauk bekal makan siang yang lezat!
