Resep Dadar Jamur Enoki dan Udang yang Renyah dan Gurih
Super Mudah! Kombinasi Sempurna Udang Kenyal dan Jamur Enoki Renyah: Cara Membuat Dadar Jamur Enoki dan Udang Lezat
Buatlah camilan atau lauk yang fantastis dengan bahan-bahan dari kulkas Anda! Mempersembahkan resep Dadar Jamur Enoki dan Udang, yang menawarkan kelembutan udang, kerenyahan jamur enoki, dan rasa gurih yang kaya. Buat dengan mudah dan nikmati bersama seluruh keluarga.
Bahan-bahan
- 1 bungkus Jamur Enoki (potong bagian bawahnya dan suwir-suwir menjadi ukuran sekali gigit)
- Sekitar 100g Daging Udang (udang koktail atau udang kupas segar)
- Sekitar 1/4 batang Daun Bawang (bagian putihnya saja, iris tipis)
- 5 sdm Tepung terigu (atau tepung pancake)
Bumbu
- 1 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 5 sdm Air
- 1 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 5 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian bawah jamur enoki. Bilas ringan di bawah air mengalir sepanjang tudungnya. Kemudian, suwir-suwir dengan tangan menjadi potongan-potongan yang mudah diatur (sekitar 2-3 cm panjangnya). Jika Anda menyuwirnya terlalu halus, jamur bisa berantakan saat dimasak, jadi usahakan ketebalan sedang.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan jamur enoki yang sudah disiapkan, irisan daun bawang tipis, dan daging udang yang sudah disiapkan. Jika udang terlalu besar, potong menjadi dua. Jika menggunakan udang koktail, Anda bisa menambahkannya langsung. Memotong udang menjadi ukuran yang sesuai akan memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan saat matang.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonannya. Taburkan 5 sendok makan tepung terigu atau tepung pancake secara merata di atas campuran jamur enoki, udang, dan daun bawang di dalam mangkuk. Menambahkan tepung terlebih dahulu membantu melapisi bahan-bahan secara merata tanpa menggumpal.
Step 4
Ke dalam bahan-bahan yang sudah ditepungi, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa umami, bersama dengan 5 sendok makan air untuk menyesuaikan kekentalan adonan. Jika Anda tidak memiliki kecap ikan, Anda bisa menggantinya dengan 1 sendok makan kecap asin Korea untuk sup. Gunakan sumpit atau spatula untuk mencampur semuanya secara menyeluruh, pastikan semua bahan terlapisi dengan baik oleh tepung dan bumbu. Adonan tidak boleh terlalu encer; cukup untuk menyatukan bahan-bahan.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Sendokkan adonan ke dalam wajan, bentuk menjadi bulatan pipih. Sebarkan udang dan jamur enoki secara merata. Goreng selama sekitar 2-3 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Penting untuk mengontrol panas agar tidak gosong.
Step 6
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik dadar dengan hati-hati. Setelah dibalik, tekan perlahan bagian atas dengan bagian belakang sendok atau spatula. Ini membantu mengunci udang dan jamur enoki serta memastikan matang merata. Masak sisi lainnya selama 1-2 menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan. Dadar Jamur Enoki dan Udang Anda yang lezat siap! Meniriskannya di atas tisu dapur sebentar dapat membantu menyerap kelebihan minyak untuk rasa yang lebih ringan.
