Sup Gochujang Pedas Nikmat
Habiskan Stok di Kulkas! Sup Gochujang Pedas Menggugah Selera
Sup Gochujang ini sering sekali kami buat, sama seperti sup doenjang! Ini adalah pertama kalinya saya membuatnya setelah sekian lama. Sejujurnya, saya membuatnya di hari yang sedang hujan deras, dan karena tidak bisa berbelanja, saya memanfaatkan bahan-bahan yang ada di kulkas! Sup ini rasanya pedas menyegarkan dan kaya rasa, sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat.
Bahan Utama
- 2 buah kentang ukuran kecil
- 1/3 buah labu siam (aehobak)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 blok tahu ukuran kecil
- 1/2 bungkus jamur enoki
Bumbu & Kaldu
- 2/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bubuk jamur shiitake kering
- 1/2 sdm bubuk ikan teri kering
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Air cucian beras secukupnya (atau air biasa)
- 2/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bubuk jamur shiitake kering
- 1/2 sdm bubuk ikan teri kering
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Air cucian beras secukupnya (atau air biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas 2 buah kentang dan potong dadu seukuran sekali suap, sedikit lebih kecil dari ukuran biasa. Memotong sayuran untuk sup dengan ukuran yang seragam akan memastikan matangnya merata dan membuat hidangan terlihat menarik.
Step 2
Potong 1/3 buah labu siam dengan ukuran yang mirip dengan kentang. Jika Anda memotongnya terlalu tipis, labu siam bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
Iris tipis atau potong dadu 1/2 buah bawang bombay, lalu masukkan ke dalam panci. Menambahkan bawang bombay terlebih dahulu dan memasaknya akan mengeluarkan rasa manis alaminya, sehingga meningkatkan cita rasa sup.
Step 4
Tambahkan 2/3 sdm Doenjang ke dalam panci. Doenjang adalah sumber utama rasa asin, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Saya menambahkan sedikit karena saya menyukai kedalaman rasanya yang gurih.
Step 5
Tambahkan 1 sdm Gochujang untuk memberikan sentuhan pedas. Anda bisa menyesuaikan jumlah Gochujang berdasarkan seberapa pedas Anda menyukai sup ini.
Step 6
Tambahkan 1/2 sdm bubuk jamur shiitake kering. Bubuk ini akan meningkatkan rasa umami, membuat sup menjadi lebih lezat.
Step 7
Tambahkan juga 1/2 sdm bubuk ikan teri kering. Bubuk ikan teri memberikan rasa gurih yang segar dan mendalam. Jika Anda menggunakan kaldu ikan teri yang sudah jadi, Anda bisa menghilangkan bubuk shiitake dan ikan teri pada tahap ini, karena kaldunya sudah akan memiliki rasa yang cukup.
Step 8
Sekarang, tuangkan air cucian beras secukupnya (atau air biasa) hingga bahan-bahan terendam dengan baik. Menggunakan air cucian beras akan membuat sup menjadi lebih lembut dan kaya rasa. Jika tidak ada air cucian beras, air biasa atau kaldu ikan teri juga boleh. Didihkan sup dengan api besar.
Step 9
Buang buih yang muncul ke permukaan saat mendidih untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih. Lihatlah sup yang bergelembung ini – membuat saya lapar!
Step 10
Setelah kentang agak empuk, potong 1 blok tahu menjadi dadu dan masukkan ke dalam panci. Masukkan tahu dengan hati-hati agar tidak hancur.
Step 11
Ketika tahu mulai mengapung ke permukaan, siapkan 1/2 bungkus jamur enoki. Potong bagian akarnya dan pisahkan jamur menjadi beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam panci. Setelah jamur enoki dimasukkan, biarkan mendidih sebentar lagi, lalu segera matikan api. Memasak jamur enoki terlalu lama bisa membuatnya lembek.
Step 12
Terakhir, aduk rata 1/2 sdm bawang putih cincang. Dan sup Gochujang Anda siap – pedasnya pas dan rasanya kaya! Bahkan tanpa daging babi, kombinasi sayuran dan bumbu menciptakan sup yang sangat lezat. Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
