Sup Ikan Kod (Daegutang) Bening dan Kaya Rasa – Resep Emas
Cara Membuat Sup Ikan Kod Lezat: Resep dengan Rasio Emas
Ingin menikmati sup yang menghangatkan hari ini? Mari kita buat Daegutang (Sup Ikan Kod) yang bening dan kaya rasa. Resep ini berfokus pada mengeluarkan rasa alami dari bahan-bahan untuk hidangan yang memuaskan dan lezat. Sangat cocok untuk hari yang dingin!
Bahan Utama
- 1 ekor Ikan Kod segar, dibersihkan
- 100g Campuran seafood (udang, kerang, dll. – opsional)
- 40g Lobak Korea (Muu), dipotong tebal
- 40g Tauge (Kongnamul)
- 20g Peterseli air Korea (Minari)
- 1/2 Cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
1. Persiapkan semua bahan dengan cermat. Bersihkan ikan kod secara menyeluruh dan potong sayuran sesuai ukuran yang diinginkan. Untuk lobak, sebaiknya dipotong agak tebal agar bisa direbus lebih lama dan menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 2
2. Cuci ikan kod di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan dengan baik di saringan. Langkah ini memastikan sup memiliki rasa yang lebih bersih dan menyegarkan.
Step 3
3. Potong lobak Korea menjadi potongan-potongan yang cukup besar. Potongan yang lebih tebal akan melunak dan menyatu dengan kaldu, memberikan rasa manis dan tekstur yang lembut. Merebusnya dengan baik adalah kunci untuk sup yang beraroma.
Step 4
4. Dalam panci, sangrai sebentar ikan pollack kering (atau ikan teri kering) dan udang kering di atas api kecil untuk menghilangkan bau amis. Kemudian, tambahkan 1.2 liter air dan didihkan dengan api besar.
Step 5
5. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak setidaknya selama 15 menit, atau sampai air berkurang sekitar setengahnya. Tambahkan lobak yang dipotong tebal, lalu teruskan merebus selama kurang lebih 10 menit sampai lobak menjadi transparan.
Step 6
6. Setelah kaldu dan lobak matang sempurna, masukkan potongan ikan kod yang sudah dibersihkan dengan hati-hati ke dalam panci. Ikan kod matang relatif cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.
Step 7
7. Saat ikan kod mulai matang, aduk rata 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai) dan 2 sendok makan kecap asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang). Ini akan menambah kedalaman rasa dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan pada kaldu. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 8
8. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, tauge, irisan cabai merah, dan peterseli air Korea yang aromatik. Biarkan mendidih sebentar lagi selama satu atau dua menit, lalu segera matikan api. Ini akan menjaga rasa segar dari bahan-bahan, menghasilkan Daegutang yang lezat. Nikmati selagi panas!
